NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 1 kg chân gà (khoảng 20cái)
- 200 gr sả
- 5 quả ớt cay
- Vài cái lá chanh
- 100 gr muối hạt
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 5-7 quả quất
- Một vài nhánh tỏi
- Nghệ hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe
- Dụng cụ: Bếp gas, nồi, hũ, chén bát, đũa,..
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt móng, chân gà rửa sạch. Sả trông đẹp nhất khi được thái theo đường chéo và độ rộng của lát có thể được điều chỉnh để phù hợp với sở thích của từng người. Cắt đôi củ hành tím, bóc vỏ và bổ đôi tép tỏi. Với một con dao, cắt ớt với độ dày khoảng 1,5 cm.
Bổ đôi ½ lượng quất, bớt lại 2 quả để pha nước chấm, còn lại vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Luộc chân gà
Lưu ý: Nếu bỏ qua việc làm lạnh thì chân gà rất dễ bị bở và không để được lâu.
Bước 3: Pha nước sả ớt tắc ngâm chân gà
Bạn pha nước sả ớt tắc ngâm chân gà theo công thức sau: 1 lít nước sôi, 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon, khoảng 5 muỗng dấm gạo, 1 muỗng muối và phần nước tắc bạn đã sơ chế trước đó. Tất cả cho vào nồi đun sôi cùng tỏi và sả rồi đợi thật nguội.
Bước 4: Xếp chân gà vào hũ và đổ nước ngâm vào
Để thuận tiện hơn cho việc thưởng thức thì có thể cắt chân gà làm 3. Cho quất, hành tím và ớt vào hỗn hợp đã chuẩn bị, rồi rưới lên chân gà, thỉnh thoảng trộn đều cho chân gà ngấm.
Trình bày sản phẩm
Chân gà là nguyên liệu được nhiều người yêu thích vì có vị hơi chua chua, thơm mùi sả, cay cay của ớt tươi và giòn.
Các lưu ý khi ngâm chân gà
– Chọn mua chân gà ở địa chỉ uy tín.
– Ngâm chân gà trong tủ lạnh từ 2-3 ngày trước khi thưởng thức.
– Chân gà ngâm sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 ngày nếu ăn không hết một lần.
Vị chua ngọt của sả và độ cay vừa phải của ớt hiểm trong chân gà ngâm sả ớt chua ngọt sẽ kích thích vị giác của mọi người trong gia đình bạn. Món đồ uống “đắt đỏ” sẽ được chào đón trong những ngày hè oi bức. Tôi nghĩ bạn sẽ thực sự thích công thức đơn giản này.
