Kỹ thuật để có được chân gà muối trắng, giòn ngon và dai. Chân gà có thể làm đi làm lại rất dễ dàng và chúng đủ rẻ để cho gia đình ăn thường xuyên khi muối.
Chân gà rang muối là món ăn ngon phổ biến ở mọi lứa tuổi tại Việt Nam, đặc biệt được giới trẻ ưa chuộng. Bữa ăn này phổ biến đến mức nó có thể được tìm thấy trong thực đơn của hầu hết các cửa hàng tiện lợi và thậm chí có sẵn để giao tận nhà qua internet. Giòn, chua chua, cay cay với mùi thơm đặc trưng của sả, ớt, ăn là ghiền, chân gà rang muối kết hợp đẹp mắt với những chiếc chân gà trắng nõn, xinh xắn. Bạn có thể dùng chân gà muối để làm món ăn vặt, món nhậu cho bản thân khi rảnh rỗi hay thậm chí là món nhậu cho cánh mày râu.
Làm chân gà rang muối thật đơn giản; tất cả những gì bạn cần là một ít chân gà, một số gia vị phổ biến như ớt hoặc sả và một chút thời gian. Học cách làm chân gà rang muối trứ danh của GÀ TA TƯỜNG VY ngay sau đây!

NỘI DUNG

1. Cách làm chân gà muối cách 1

Nguyên liệu làm chân gà muối theo cách 1

  • 6 cái chân gà
  • Ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu, đại hồi, vỏ quế, rượu nấu ăn, gừng, đá lạnh
  • Gia vị: Giấm, muối
  • Dụng cụ: Muỗng, nồi, tô, hũ đựng thực phẩm

Mẹo hay

Khi mua chân gà, hãy tìm chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các mảng màu xanh lá cây, đỏ hoặc vàng và không có độ sệt. Nên tránh chân gà bị chẻ ngón, dấu hiệu sưng tấy, vì chúng có thể bị bơm nước.

Các cửa hàng chuyên về các mặt hàng Trung Quốc và chợ trực tuyến bán các mặt hàng chủ lực như ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu và rượu nấu ăn, bạn có thể tìm mua nhé!!!
Đối với các nguyên liệu như ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu và rượu nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ớt nào khác, ớt ngâm, ớt sừng vàng, tiêu sọ và rượu trắng. Tuy nhiên, hương vị sẽ được cải thiện nếu bạn sử dụng ớt xanh Trung Quốc, hoa tiêu và rượu nấu ăn.

Cách làm chân gà muối theo cách 1

Bước 1 Sơ chế chân gà  

Đầu tiên, bạn loại bỏ móng chân gà, rồi đem rửa thật sạch với nước pha chút muối và vài lát gừng. Sau đó, hãy để chân gà ráo nước, rồi đem cắt làm đôi nhé.

Bước 2 Luộc chân gà

Để sơ chế chân gà, đầu tiên bạn đun sôi một nồi nước rồi cho 2 thìa cà phê hoa tiêu, 30–40 ml rượu nấu, 3–4 miếng hoa hồi và 3–4 nhánh quế. Gà sẽ sôi trong khoảng 10 phút trước khi được lấy ra khỏi lửa.
Chân gà được làm giòn và dai hơn bằng cách ngâm chân gà vào nước đá trong 10 phút trước, sau đó cho vào tủ lạnh thêm 1-3 giờ nữa.

Bước 3 Ngâm chân gà

Bạn lần lượt cho chân gà sau khi để lạnh cùng 15 quả ớt xanh Trung Quốc, 3 muỗng canh muối và 100 – 150ml giấm vào hũ. Sau đó, bạn đậy nắp lại và ngâm trong 24 tiếng nhé. Vậy là xong rồi nè

Thành phẩm

Màu trắng hồng mềm của chân gà muối thành phẩm được giữ nguyên. Ớt xanh cay cay bổ sung cho chân gà giòn, béo, đậm đà. Bạn chắc chắn sẽ ghiền đó nha!

2. Cách làm chân gà muối cách 2

Nguyên liệu làm món chân gà muối theo cách 2

  • 1kg chân gà
  • 20g phèn chua
  • 7 cây sả
  • 3 trái ớt hiểm
  • 1 nhánh gừng
  • ½ củ tỏi
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, giấm trắng, rượu trắng

Mẹo hay

Để chọn được chân gà ngon, bạn nên chọn những chiếc chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong màu đỏ, phần da còn độ đàn hồi và có nếp nhăn rõ rệt, kích thước các chân không đều, các ngón chân gà gập vào trong, đặc biệt khi cầm lên thấy chắc tay, có độ cứng nhất định.

Cách làm món chân gà muối theo cách 2

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Sả sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt bỏ phần lá già và phần gốc, rồi cắt thành các khúc tầm 10 – 15cm sau đó chẻ các khúc sả đó thành các sợi dài.

Gừng sau khi cạo vỏ, bạn rửa sạch rồi đập dập vừa phải.

Với ớt, sau khi rửa sạch, bạn lấy 2 trái lăn qua lại trước khi bỏ đi hạt và cắt lát.

Còn tỏi sau khi bóc vỏ, bạn rửa với nước sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2 Sơ chế chân gà

Đầu tiên, bạn cắt bỏ hết móng chân gà sau đó rửa với nước muối loãng chứa ½ nhánh gừng đã đập dập. Tiếp đó bạn ngâm chân gà với nước pha 2 – 3 muỗng muối trong 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn chuẩn bị nồi nước với ½ nhánh gừng còn lại và 3 – 4 khúc sả rồi cho chân gà vào luộc, đến khi nước sôi bạn vớt chân gà ra cho vào thau/ tô có nước đá để ngâm tầm 15 phút. Tiếp đó, bạn bỏ đi nước luộc cũ và luộc chân gà thêm lần nữa với nước luộc mới trong khoảng 10 – 15 phút.

Bạn chuẩn bị một thau khác, cho vào tô với tỉ lệ 5g phèn : 1 lít nước lọc rồi cho chân gà vừa luộc vào, sau đó rửa nhẹ nhàng đến khi chân gà hết nhớt thì bạn rửa qua với nước sạch lần nữa là được.

Cuối cùng, bạn xếp chân gà vào hộp rồi để vào ngăn đá tủ lạnh tầm 3 – 4 giờ để giúp chân gà giòn hơn.

Bước 3 Pha nước ngâm chân gà

Để pha được nước ngâm chân gà, trước tiên bạn cho vào nồi 400ml nước, 400ml giấm trắng, 200g đường và 20g muối. Sau đó bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, rồi cho thêm vào nồi ½ củ tỏi đã băm nhuyễn, 2 trái ớt đã cắt lát cùng 1 muỗng cà phê hạt tiêu và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp.

Bước 4 Ngâm chân gà

Bạn xếp chân gà đã đông lạnh vào hũ thuỷ tinh lớn với 1 trái ớt còn lại và sả. Kế đến bạn đổ nước ngâm chân gà cùng ½ muỗng canh rượu trắng vào hũ cho ngập hết phần chân gà. Cuối cùng bạn cất hũ đựng chân gà ở nơi thoáng mát tầm 2 – 3 ngày là có thể ăn được bạn nhé.

Thành phẩm

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn khiến bạn phải xiêu lòng, thì không đâu khác ngoài chân gà muối.

Công thức làm chân gà muối đã viết ở trên. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn ngon và tốt cho sức khỏe, hãy sử dụng thông tin chúng tôi cung cấp.
Ngoài ra, bạn có thể gọi cho GÀ TA TƯỜNG VY để được đầu bếp tài ba của nhà chế biến món chân gà muối, chân vịt muối tuyệt hảo nếu bạn không có thời gian tự chế biến. Hãy liên lạc với chúng tôi ngay hôm nay để tận dụng nhiều ưu đãi giảm giá hấp dẫn khi mua thực phẩm tại cơ sở của chúng tôi.
Rate this post

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *