Bạn có thể tiết kiệm cả thời gian và tiền bạc bằng cách áp dụng phương pháp đơn giản là hấp chân gà với hành. Tuy nhiên, chân gà cần phải được nấu chín tới để bữa ăn này trở nên tuyệt vời. Để chế biến được những món gà hấp dẫn này, hãy cùng GÀ TA TƯỜNG VY vào bếp nhé.
- 500g chân gà
- 100g hành lá
- 50ml rượu trắng
- 1 quả chanh tươi
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường
- Dụng cụ: Xửng hấp.
NỘI DUNG
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Chần chân gà
Cho nước vào nồi, thả sả và gừng vào đun sôi, khi nước sôi thả chân gà vào để chần qua.
Và để chân gà trắng, bạn vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào. Ngâm chân gà khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo.
Bước 3: Cách hấp chân gà
Một số mẹo giúp chân gà khi hấp, luộc da giòn, trắng, không bị nứt
– Rã đông chân gà bằng nước lạnh có pha chút muối trước khi sử dụng. Sau khi làm xong, bạn cắt móng, ngâm chân gà vào nước muối pha loãng rồi bóc lớp màng bám còn sót lại. Bước cuối cùng là rửa lần cuối bằng nước đã được pha loãng với giấm.
– Để chân gà không bị hôi, bạn ướp khoảng 15 đến 20 phút với hỗn hợp sả đập dập, gừng thái sợi, một ít lá chanh và các loại gia vị tùy thích (hạt nêm, muối, đường,…).
– Cho chân gà vào thau nước lạnh trước khi bật bếp đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt xuống thấp và để lửa nhỏ trong 5 hoặc 6 phút. Gà được để yên trong nồi mà không cần nấu thêm trong khoảng 2 phút sau khi tắt bếp. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy cho một ít lá chanh (hoặc gừng) vào và đun thêm một hoặc hai phút nữa.
– Ngay sau khi nấu, ngâm chân gà vào thau nước đá khoảng 5 phút để chân gà không bị thâm và khô.
Lưu ý khi làm món chân gà hấp hành
