Nhiều người thích ăn vặt bằng chân gà và chúng ta có thể sử dụng chúng để chế biến nhiều công thức nấu ăn ngon để chia sẻ với bạn bè và gia đình. GÀ TA TƯỜNG VY sẽ cung cấp thông tin cho bạn về nguyên liệu và hướng dẫn bạn cần để chuẩn bị một công thức đơn giản nhưng ngon cho món chân gà chiên giòn ngay sau đây.
NỘI DUNG
1. Cách làm chân gà chiên giòn tại nhà
Nguyên liệu chế biến:
- 500gr chân gà
- 1kg bột chiên
- 1 củ hành tây
- Tỏi, ớt, chanh, sa tế
- Dầu ăn, đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Loại bỏ lớp da cứng bên ngoài của chân gà, sau đó cắt móng chân và phần cẳng chân gà.
- Chân gà nên được luộc trong 2 phút trong nước có pha muối, đường và giấm trước khi vớt ra để ráo nước.
- Chặt chân gà thành từng khúc vừa ăn đảo đều cùng 1 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt tiêu, sa tế, cùng với bột chiên giòn.
- Ướp chân gà trong vòng 20-30 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.
Lưu ý: Thông thường, trong hạt nêm đã có gia vị rồi, vì thế bạn chỉ nên ướp muối và hạt nêm thôi. Để từ 20 – 30 phút cho mọi gia vị ngấm vào chân gà, khi chiên sẽ ngon hơn.
Bước 2: Chiên chân gà
- Chuẩn bị chiên gà bằng cách đun nóng dầu trong chảo. Dầu sẽ đọng lại trong chảo và gà sẽ có mùi gà rán đặc trưng hơn nếu bạn thêm vài giọt nước cốt chanh trước khi chiên.
- Trong khi dầu đang sôi, cẩn thận cho chân gà vào và dùng đũa đảo đều cho đến khi chân gà có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Để tránh bị cháy và mất đi hương vị thơm ngon, chân gà nên được lật thường xuyên.
- Vớt chân gà ra đĩa có lót giấy ăn để thấm bớt dầu.
Lưu ý: Trước khi vớt chân gà ra đĩa, bạn nên vặn lửa to nên chiên gà trong khoảng 30 – 45s để đẩy hết dầu chiên ngấm trong chân gà ra ngoài. Cách làm này sẽ làm món ăn giòn rụm mà không bị ngán.
2. Công thức kết hợp các nguyên liệu làm chân gà chiên siêu ngon
2.1. Chân gà chiên xù sốt me
Một muỗng cà phê đường, một ít bột ngọt, một ít tiêu đen, một ít muối và một ít nước mắm để tạo ra nước sốt me ngon tuyệt vời này. Thả chân gà đã chiên giòn vào hỗn hợp nước sốt me đang sôi và đun nhỏ lửa trong 3 phút cho thấm gia vị. Vị chua ngọt của chân gà khiến bạn không thể chỉ ăn một miếng.
2.2. Chân gà chiên giòn sả ớt
Ướp chân gà với hỗn hợp gừng, sả, tỏi băm nhuyễn trong 30 phút, sau đó cho hỗn hợp ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, bột chiên giòn, chút nước lọc vào xào chín. Để làm cho hương vị hấp dẫn hơn, thêm một vài lá chanh.
2.3. Chân gà muối chiên
Ướp chân gà với hỗn hợp hành, tỏi băm nhỏ, tiêu, muối, đường, ớt bột và 1 thìa bột năng là một món ăn khác rất dễ thử. Chân gà được tẩm ướp và xóc trước khi chiên sẽ cho ra một món ăn không thể chê vào đâu được.
2.4. Chân gà chiên mắm
Mọi người đều thích công thức nước mắm này vì hương vị mạnh mẽ của nó. Trộn đều ớt, tỏi, hành tím với bột nêm, tiêu, tương ớt, chút nước lọc, đun nóng. Tưới nước sốt lên chân gà chiên giòn và ăn khi còn nóng.
2.5. Chân gà chiên bơ tỏi
Biến tấu độc đáo khác bạn không thể bỏ qua là hỗn hợp sốt bơ tỏi siêu đậm đà, béo ngậy. Thả bơ trong chảo nóng rồi đảo đều cùng chân gà chiên giòn sẽ được màu sắc vàng óng cực hấp dẫn, ăn kèm cùng rau sống, dưa leo chống ngán ngon hết sẩy.
3. Lưu ý chế biến chân gà chiên giòn
Muốn chân gà chiên giòn thì việc biết cách luộc chân gà không bị nổ là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách chiên gà an toàn để dầu không bắn ra ngoài gây hại cho bạn.
- Để tránh dầu mỡ bắn tung tóe khi lật gà rán, hãy sử dụng chảo chống dính có thành cao ít nhất 5 cm.
- Để dầu không bị bắn tung tóe khi chiên, bạn nhớ để chân gà thật ráo nước.
- Để tránh dầu tràn ra chảo khi chiên gà, bạn hãy rắc một ít muối vào chảo trước.
- Trước khi cho dầu vào chiên gà, vắt một ít nước cốt chanh lên trên hoặc cho một ít gừng thái lát vào xào.
- Trước khi chiên, rắc một ít bột mì lên chân gà để giúp hút bớt nước thừa, sau đó lắc chân để quá trình làm khô nhanh hơn.
Hy vọng rằng các bạn đã biết chân gà chiên mắm tỏi ớt có gì tuyệt vời sau khi đọc bài viết trên của GÀ TA TƯỜNG VY . Vì vậy, tôi hy vọng chiến lược trước đây hữu ích cho bạn. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy trên mạng các công thức chế biến món chân gà chiên ngon, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
