Thịt gà là một trong những loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trong bài viết này, VinID sẽ bật mí cho bạn 3 cách nấu phở gà kiểu mới, nước dùng cực đậm đà và thơm ngon. Hãy cho chúng tôi biết ngay bây giờ!

Thịt gà được trộn với bún, các loại rau sống và gia vị khác để món bún gà thơm ngon, đậm đà, đủ vị cho cả nhà, hãy dành thời gian thực hiện theo công thức dưới đây nhé. Tôi có một bát mì ngon.

Muốn có món phở gà ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nếu nhà bạn có gà nuôi thì làm miến sẽ rất ngon, nếu nhà bạn không có gà nuôi thì mình sẽ chia sẻ cách chọn gà và miến gà ngon, bạn cũng có thể làm được nhé. Phở gà xé thơm ngon cho cả nhà.

Phở gà tưởng chừng như là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng để chế biến món ăn ngon thì không phải ai cũng biết. Vậy thì hãy tham khảo ngay công thức bữa sáng miến gà mà Gà Ta Tường Vy chia sẻ dưới đây nhé. Đảm bảo ứng dụng thành công!

NỘI DUNG

Nguyên liệu nấu bún gà ăn sáng

  • 1,5kg gà ta
  • 800gram bún
  • 2 quả trứng gà
  • 200gram giá đỗ
  • Chả cá viên
  • Tỏi, quế thảo quả
  • 4 trái ớt sừng đỏ
  • 2 quả chanh, hành lá, rau mùi
  • Các gia vị cần thiết: Muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu.

Cách lựa chọn nguyên liệu ngon để nấu bún gà

Khâu quan trọng nhất khi chế biến món ăn chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon giúp đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về độ hấp dẫn và hương vị, đặc biệt là phần thịt gà.

Hướng dẫn lựa gà ngon

Bún gà luộc các bạn nên chọn gà ta. Nếu bạn chọn gà đã được làm sẵn thì da sẽ mịn màng và có màu vàng nhạt, cánh, ức và lưng sẫm màu hơn. Ngoài ra, thịt tươi không có cục máu đông hoặc vết bầm tím. Tuyệt đối không chọn những con gà có nhiều bồ hóng vì rất có thể chúng sẽ chết từ lâu.

Nếu bạn phải chuẩn bị vặt lông gà thì hãy tham khảo máy vặt lông gà của Quang Huy. Giúp nhanh chóng, sạch sẽ, tiết kiệm thời gian và công sức.

Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào thân, đùi hoặc lườn gà xem thịt có đàn hồi và săn chắc hay không là gà ngon. Ngược lại, nếu thịt mềm hoặc nhẵn nghĩa là đã bị tiêm thuốc.

Chọn mua bún tươi chuẩn

Khi làm bún cho bữa sáng, bạn nên chọn mua bún tươi thay vì bún khô. Trong số đó, chọn mua loại bún tươi, có màu trắng hơi ngà ngà. Sợi quạt không quá sáng, mịn và có độ dai nhất định. Trong đó, bún sạch thường rất mềm, các sợi bún dính vào nhau, ăn có vị chua tự nhiên của bún lên men.

Cách chọn rau ăn kèm ngon

Ngoài bún và thịt gà là nguyên liệu chính, các món ăn kèm cũng rất quan trọng. Trong đó, món ăn kèm là salad giá đỗ, nên chọn loại rau tươi, có màu sắc tự nhiên, đẹp mắt và không bị dập nát.

Xem thêm: Cách làm bơ trứng gà ngon, béo ngậy

CÁCH LÀM BÚN GÀ CHUẨN VỊ HÀ THÀNH

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

– Gà sau khi mua về rửa sạch, xát muối rồi luộc chín.

– Khi nước sôi, cho gà vào nồi, úp mặt gà xuống rồi đổ nước vào sao cho ngập hết gà rồi vặn nhỏ lửa. Điều này sẽ giúp gà chín đều và ngon hơn.

– Đun sôi gà rồi hạ lửa nhỏ để tránh thịt đùi bị teo lại, mất thẩm mỹ. Sau khoảng 5 phút, tiếp tục vặn nhỏ lửa và đun thêm 5 phút nữa thì tắt và đậy nắp trong 20 phút.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa chọc vào, nếu nước có màu trắng đục là gà đã chín.

– Sau khi gà chín vớt ra để nguội, lọc lấy thịt và xé nhỏ cho thơm.

xé gà thành từng miếng nhỏ

– Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi.

– Giá đỗ và các loại rau ăn kèm rửa sạch, phơi nắng cho ráo nước.

BƯỚC 2: NẤU NƯỚC DÙNG

– Băm nhuyễn tỏi, ớt, phi thơm rồi cho hoa hồi, thảo quả, quế vào xào đến khi khô. Tiếp theo, đổ nước dùng gà và xương gà đã lọc vào hỗn hợp vừa chuẩn bị, nêm nếm gia vị rồi ninh trong khoảng 1 tiếng.

– Chú ý tẩy cặn dầu mỡ thường xuyên để nước canh trong và đẹp mắt.

Bạn nên ninh đủ lâu để nước dùng có vị ngọt thơm tự nhiên.

Xem thêm: Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC

– Chần bún qua nước sôi rồi chia đều ra các bát nhỏ.

– Xếp từng bát thịt gà xé, trứng, giá, xà lách,… rồi chan nước súp sền sệt vào, nêm ớt, tiêu, dùng nóng. Nếu thích, bạn có thể ăn kèm với chả cá, giò heo… tùy thích.

Bột gà phải ăn khi còn nóng, vắt thêm ít chanh chua chua để tăng hương vị. Húp một thìa nước dùng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà và mùi thơm của quế, hồi, thảo quả và các loại gia vị khác… Ăn một thìa bún, cùng thịt gà, giá đỗ… bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại ngon đến vậy. ngon nổi tiếng?

Thịt gà được trộn với bún, các loại rau sống và gia vị khác để món bún gà thơm ngon, đậm đà, đủ vị cho cả nhà, hãy dành thời gian thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách nấu bún gà chua ngọt thơm ngon đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ta làm sẵn: 1kg
  • Bún tươi: 200gr
  • Dứa (trái thơm): 400gr
  • Củ cải trắng: 500gr
  • Cà chua: 300gr
  • Tỏi, sả, ớt, hành lá, rau ngò
  • Tàu hũ: 5 miếng
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột điều màu

Các bước nấu bún gà cà chua truyền thống

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Chà xát gà với muối hột hoặc rửa qua nước muối pha loãng vài lần cho gà hết mùi hôi. Rửa sạch với nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Ướp gà với ½ tsp tiêu + 1 tsp hạt nêm + 1 tsp muối + 1 tsp bột ngọt + 1 tsp nước mắm + 1 tsp đường trong 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cà chua gọt vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Đậu hủ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Củ cải trắng gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, thái nhỏ.
Gọt vỏ chanh, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
Hành lá và rau mùi nhặt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ. Đặc biệt, củ mùi tây được rửa sạch và ninh trong nước dùng.
Bước 3: Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp đun 3 thìa dầu ăn. Cho ½ chỗ tỏi và sả băm vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê bột điều cho màu sắc thêm.
Khi tỏi và sả có màu vàng nâu thì cho thịt gà + rễ ngò vào xào với lửa lớn khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước dùng

Đặt một chiếc nồi lớn khác lên bếp rồi cho củ cải, dứa, 200ml nước lọc và gà đã chiên vào.
Bật lửa và nấu trong khoảng 15 phút, cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn. Cho 500ml nước lọc + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường.
Khi nước dùng sôi, cho đậu phụ và cà chua vào đun thêm 3 phút nữa. Nêm lại lần nữa rồi cho hẹ, ngò rí vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm

Cho bún vào tô, đổ nước dùng, thịt gà và rau vào tô. Rắc một ít hạt tiêu và phục vụ. Đừng quên ăn kèm với rau sống, giá max để tăng khẩu vị nhé!

Cách chế biến Bún gà sa tế

Bún gà sa tế

Nguyên liệu

  • Gà ta 1 kg
  • Bún tươi 1 kg
  • Giá sống 200 gr
  • Rau ăn kèm 1 ít
    (xà lách/ rau răm/ rau quế)
  • Bắp cải 1/2 cái
  • Quế 1 nhánh
  • Gừng 1 củ
    (nhỏ)
  • Thảo quả 20 gr
  • Đại hồi 10 gr
  • Sa tế 20 gr
  • Hạt điều 1/2 muỗng canh
  • Hành tím 1 củ
  • Sả 3 nhánh
  • Chanh 1 quả
  • Ớt 1 quả
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít
    (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách làm

Sơ chế rau

Cắt bắp cải làm đôi và cắt bằng dao hoặc cắt lát mỏng bằng dao. Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, xả lại nước sạch, để ráo.

Giá rửa sạch, ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.

Rau xà lách và các loại rau thơm nhặt để riêng, ngâm nước muối nhạt khoảng 15 phút, rửa lại nước sạch, để ráo.

Cắt chanh và ớt cắt lát mỏng.

Luộc gà

Rửa gà với giấm và muối để gà sạch và bớt mùi hôi.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi, cho 1 củ hành tím vào nồi, cho gà vào nấu chín, khi nước còn nguội nêm 1 thìa muối, 1 thìa đường vào. nếm.

Sả đập dập, cắt đôi cho vào nồi, sau khi nước sôi vớt bọt (bọt sẽ làm nước canh bị đục), đậy vung đun 20 phút cho gà chín mềm.

Nấu nước dùng bún gà

Nướng nhẹ quế trên than hoa trong khoảng 3-4 phút để quế tỏa mùi thơm. Bạn không bao giờ nên nướng trên bếp ga vì nó giải phóng các chất độc hại.

Khi gà đã sôi, cho quế đã rang, hoa hồi, thảo quả, gừng thái lát vào nồi đun thêm 10 phút.

Chuẩn bị một nồi nhỏ, vặn lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho ngay 1/2 thìa hạt điều vào, đảo đều khoảng 1 phút cho đến khi hạt điều ngả màu. Vắt dầu điều ra một bát riêng, lọc bỏ hạt điều và chỉ lấy phần dầu trong.

Sau 30 phút thì tắt bếp và để gà ngâm nước thêm 10 phút nữa cho gà chín kỹ, da giữ được màu đẹp.

Sau 10 phút, mở nắp ra khỏi nồi, lấy thịt gà ra và để nguội trên đĩa.

Sả, hành, quế, hồi, thảo quả, gừng vớt ra cho vào nồi nấu lâu, những nguyên liệu này sẽ làm nước dùng bị đắng và nồng.

Nếu nước kho có nhiều mỡ gà nổi lên trên thì vớt ra để không bị vón cục.

Thịt gà xé nhỏ hoặc thái hạt lựu theo khẩu vị của gia đình bạn.

Hoàn tất bún gà

Cho phần xương gà đã tách vào nước dùng, vặn lửa vừa, nêm 1 thìa cafe đường, màu hạt điều, 3 thìa sa tế, 1 chút tiêu cho vừa ăn.

Đun sôi nước và tắt lửa.

Cho bún vào tô, thêm rau xà lách, gà xé và chan nước dùng nóng, thêm chút ngò rí, chanh và tiêu là món ăn đã hoàn thành.

Sản phẩm hoàn thiện

Bột sa tế gà thơm, nước súp gà ngọt thịt ăn cùng rau sống giòn ngon, thật là một sự kết hợp hoàn hảo phải không nào? Phục vụ nóng!

Xem thêm: Cách làm bánh từ trứng và sữa

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *