Bánh trứng gà noncó màu vàng óng, mùi thơm của trứng sữa hấp dẫn, mềm dễ ăn. Đây là món ăn đường phố nổi tiếng của Hồng Kông với nguyên liệu cực kỳ đơn giản.
Cái tên “Little Egg Waffle” thường khiến người ta liên tưởng đến những quả trứng, nhưng chính cái tên này đã mang đến hình dáng tròn trịa đẹp mắt, không thể phân biệt được với những quả trứng nhỏ xíu của Eggs Waffles. Ngay từ khi du nhập vào Việt Nam, món bánh này đã nhanh chóng được nhiều người yêu thích.
Bạn có muốn thưởng thức một chiếc bánh xinh xắn, độc đáo và vô cùng thơm ngon, vị béo ngậy của bơ quyện với vani, chút dai, giòn dễ dàng chinh phục thực khách. Món bánh thơm ngon này còn có thể kết hợp với trái cây hoặc kem tùy theo sở thích của người thưởng thức. Cách làm bánh trứng gà non không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện với các công đoạn được hướng dẫn chi tiết dưới đây cùng Gà Ta Tường Vy nhé.
NỘI DUNG
Nguồn gốc của bánh trứng
Bánh trứng là món ăn vặt phổ biến khắp các hang cùng ngõ hẻm ở Hong Kong, và đây cũng là nơi khai sinh ra món bánh trứng. Bánh trứng xuất hiện lần đầu ở Hong Kong vào những năm 1950, khi nền kinh tế khá suy thoái sau chiến tranh. Hết tiền tiết kiệm, chủ quán trộn sữa, trứng, đường, bột mì, bơ, đổ vào hai khuôn hình tổ ong, ấn chặt rồi nướng trên lửa. Một chiếc bánh hình bong bóng thơm ngon và có vị sữa trứng đã ra đời với tên gọi Gai Da An Zai, hay Bubble Cake, Baby Egg Cake.
Cái tên “Little Egg Waffle” thường khiến người ta liên tưởng đến những quả trứng, nhưng chính cái tên này đã mang đến hình dáng tròn trịa đẹp mắt, không thể phân biệt được với những quả trứng nhỏ xíu của Eggs Waffles.
Bánh trứng truyền thống của Hồng Kông sẽ chỉ tồn tại với những người bán hàng rong ở Hồng Kông cho đến khi một người Ukraine mang trứng ra nước ngoài và phát triển mạng lưới. Đó là một chiếc bánh sữa trứng rất hấp dẫn.
Ngay từ khi du nhập vào Việt Nam, món bánh này đã nhanh chóng được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ tạo nên xu hướng ẩm thực mới mà còn làm phong phú ẩm thực đường phố Việt Nam.
Bánh trứng gà non Hong Kong có gì đặc biệt thu hút giới trẻ?
Nếu du khách đến Hong Kong thích tráng miệng và các loại bánh ngọt thì nhất định không được bỏ qua món bánh trứng khi du lịch Hong Kong, nơi khai sinh ra món bánh trứng. Kết hợp với vị ngọt vốn có của bánh chắc chắn sẽ khiến bạn no nê. .
Bánh trứng là món ăn vặt đơn giản, không phải món ăn quá xa lạ. Trên thực tế, bánh trứng, một loại bánh trứng có nguồn gốc từ Hồng Kông, đã trở thành một món ăn đơn giản nhưng phổ biến của người dân địa phương. Không những thế, ngày nay món bánh này còn có mặt tại Singapore và nhiều nơi khác trên thế giới trong đó có Việt Nam với tên gọi Bánh trứng. Du nhập về Việt Nam, chiếc bánh vàng ươm này đã được cải tiến thêm để phù hợp với khẩu vị người Việt, lớp kem béo ngậy, ngọt dịu và hơi ngọt của gia vị chắc chắn đã chiếm được cảm tình của các bạn trẻ Việt Nam. Gần đây, ngay cả bánh trứng cũng được biến tấu để ăn với kem, quá hợp.
Bánh trứng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhìn đơn giản nhưng nhìn rất bắt mắt. Hãy thử các lớp bánh tart này, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi chiếc bánh nhỏ này. Hương vị rất đơn giản nhưng vị ngọt của bột mì, sữa tươi, đường và trứng hòa quyện với nhau rất hài hòa, lớp vỏ bên ngoài mềm và giòn tan trong miệng. Chắc hẳn dư vị ngọt ngào của bánh sẽ đọng lại trong lòng thực khách khi thưởng thức.
Thưởng thức món trứng giòn nóng hổi vừa ra lò, vị giòn bùi quyện với mùi thơm đặc trưng của trứng và vị béo ngậy của bơ. Ngày nay, ngoài vị bánh truyền thống vốn có là trứng tráng, bánh còn được cải tiến thêm bằng cách cho thêm nhiều loại nhân khác nhau như chocolate, dừa nạo sợi, thậm chí cả kem lạnh hay trái cây tươi. Mang đến cho thực khách nhiều sự lựa chọn.
Nó thực sự là một món tráng miệng thích hợp cho khách du lịch ăn món trứng tráng mềm khi tham quan các danh lam thắng cảnh. Nếu có dịp du lịch Hong Kong, bạn nhất định không được bỏ qua cảm giác đo bánh tại nơi làm ra bánh. Chiếc bánh tuy nhỏ bé nhưng lại liên quan đến cả một tập hợp quy trình và văn hóa của người Hồng Kông.
Xem thêm: Cách làm bánh thuẫn bằng trứng gà ngon, chuẩn vị
Cách làm bánh trứng gà non chuẩn vị HongKong
Chuẩn bị nguyên liệu
- 60ml sữa đặc không đường
- 200g bột mì
- 100g đường
- 3 quả trứng gà
- 20g dầu thực vật
- 90ml nước
- 1 thìa cà phê vani
- 15g bột nở
- Khuôn đúc bánh trứng
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên bạn chuẩn bị một tô lớn và tiếp tục rây bột để bột mịn hơn. Sau đó, cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát. Đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng, đánh cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau thành hỗn hợp mịn.
Để hỗn hợp bột mịn hơn, bạn tiếp tục lược bột qua rây để loại bỏ những hạt sạn. Sau đó, dùng phễu rót hỗn hợp và các cốc vào trong để dễ dàng khi đổ bột vào khuôn mà không lo bị tràn.
Bước 2: Làm nóng khuôn
Làm nóng chảo bánh, sau đó bôi mỡ hoặc xịt một lớp dầu nhẹ lên các mặt khuôn.
Bước 3: Nướng bánh
Bạn nướng chúng trong hộp thiếc. Trước khi tưới, làm nóng khuôn trước 5-10 phút.
Khi khuôn đã đủ nóng, dùng cọ quét lên mặt trên và mặt dưới khuôn một lớp dầu ăn mỏng. Điều này là cần thiết vì nó giúp bánh không bị dính và bớt cháy.
Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bột để tạo thành các ô đều nhau. Ở bước này, không nên đổ quá nhiều bột vào từng ô trong khuôn để bột không bị vương vãi gây mất mỹ quan.
Nướng khoảng 5 phút thì tiếp tục lật khuôn bánh để bột chảy vào nửa khuôn còn lại, tạo thành hình quả trứng non. Tiếp tục nướng từ 3-5 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trước khi ăn.
Mách nhỏ:
Cho lượng bột bánh vừa đủ vào khuôn để bột bánh không tràn ra ngoài khi đậy nắp làm hỏng khuôn.
Đến lúc lấy bánh ra để không bị cháy.
Bước 4: Thành phẩm
Món trứng tráng kiểu Hồng Kông có hương vị trứng độc đáo, dai và giòn, có hình dạng thú vị và bắt mắt, thu hút sự chú ý của mọi người. Chiếc bánh hoàn hảo cho một buổi họp mặt cuối tuần.
Bánh trứng có thể được phục vụ với trái cây tươi và một ít kem tươi. Có thể cho thêm khi nướng bánh để bánh thơm ngon hơn.
Xem thêm: Cách làm bánh gà phô mai béo ngậy tại nhà với các bước đơn giản
Cách làm bánh trứng gà non kẹp kem vị matcha
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bánh trứng hiện đại với nhân matcha và kem tùy theo sở thích.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g bột mì đa dụng
- 20g bột nở
- 4 quả trứng
- 80ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 100 gam đường
- 4 muỗng cà phê bột matcha
- 120ml nước lọc
- 20 gram dầu thực vật
- 70ml sữa đặc không đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
Bạn rây bột qua rây để bột mịn hơn. Sau đó cho bột nở và bột matcha vào bát trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng một tô khác, cho trứng, sữa tươi không đường, vani, đường, nước lọc, sữa đặc không đường vào tô. Đánh các nguyên liệu bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Bước 3: Tiếp tục trộn đều 2 bát hỗn hợp này với nhau. Dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng để trộn đều. Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn vón làm bánh bị cứng.
Bước 4: Nướng bánh
Bạn nướng trứng trong máy nướng bánh mì. Thoa đều dầu thực vật lên cả hai mặt của lò. Làm nóng máy khoảng 5-7 phút trước khi nướng để máy đủ nóng.
Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp bột vào máy, sau đó tắt máy và nướng trong vòng 5 phút. Khi hết thời gian, lật khay để nướng mặt còn lại. Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là bánh chín.
Khi bánh chuyển sang màu vàng là được. Bạn cần lấy ra luôn để tránh bị cháy.
Bước 5: Hoàn thành
Đợi bánh nguội thì vo thành hình phễu. Múc một ít kem đánh bông vào giữa. Để tăng thêm tính thẩm mỹ, hãy rắc một ít bột matcha lên trên mặt kem, hoặc trang trí thêm trái cây tươi thái lát lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của các loại nguyên liệu như mãng cầu và vani. Bánh mì giòn với kết cấu ngọt ngào và lớp kem mềm rất đặc biệt.
Xem thêm: Cách làm bánh gà Hồng Mai siêu đơn giản
Một số mẹo làm bánh trứng ăn là ghiền
- Để tạo ra một chiếc bánh tét vừa ngon vừa đẹp mắt, cần phải cân đối các nguyên liệu với tỷ lệ hợp lý và khéo léo trong khâu chế biến.
- Nếu không thích ăn ngọt quá, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình.
- Khi rót bột vào khuôn không nên đổ tràn lan mà nên đổ với lượng vừa phải để bột không bị rây ra ngoài gây mất mỹ quan.
- Mỗi thương hiệu lò nướng sẽ có nhiệt độ khác nhau. Vì vậy bạn cần chú ý lật bánh sao cho phù hợp để bánh không bị cháy.
Xem thêm: Cách làm bánh gà chiên thơm ngon, giòn rụm
