Thịt gà là loại thực phẩm rất phổ biến và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hôm nay Gà Ta Tường Vy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gà rán phô mai tại nhà nhé!
Chắc các bạn cũng biết, gà lồng đèn từ lâu đã trở thành món ăn vặt được nhiều người biết đến, không chỉ vì ngon, dễ ăn dễ gây nghiện mà còn giàu thịt, rau củ và các chất khác. Ở các tỉnh thành khác cũng có nhiều nơi bán món ăn vặt này. Nhưng bạn không thể ra ngoài vào một ngày mưa và muốn ăn một chút đồ chiên nóng hổi, hay khi chiều về, bạn có thể làm món này tại nhà để cùng gia đình thưởng thức. Học tập, đi làm về căng thẳng và mệt mỏi.
Món ăn này rất dễ làm và ai cũng thích. Mình làm mỗi mẻ hơn chục cái cất tủ, khi nào ăn thì cho lại vào chảo dầu chiên một lúc là giòn và nóng hổi. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh gà tự làm bao gồm Bánh pho mát gà, Bánh gà truyền thống và Bánh pho mát cay!
NỘI DUNG
Cách làm bánh gà phô mai chiên xù
Nguyên liệu:
- 600g ức gà
- 01 củ hành tây
- 01 Cà rốt
- bột chiên, bột chiên
- phô mai
- Trứng
- Gia vị: dầu hào/tiêu bột/hạt nêm,..
Cách làm:
– Ức gà được xay hoặc bằm nhỏ nhưng không được đảo nhuyễn khiến thịt gà bị ăn và để lại lõi khi tạo hình.
– Hành tây và cà rốt băm nhỏ. Mình chọn củ xay vì thích ăn chứ không thích nhai củ.
– Nhân thập cẩm: ức gà, cà rốt, hành tây + 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương, 2 thìa cafe dầu hào. Điều chỉnh theo khẩu vị.
– Nặn nhân và cho phô mai vào giữa (tùy thích)
– Cho hỗn hợp nhân vào ngăn đá khoảng 15 phút cho cứng lại (khi tạo hình bánh sẽ dễ hơn)
– Chuẩn bị 3 bát: 1 bát bột chiên xù, 1 bát trứng đánh tan, 1 bát đựng vụn bánh mì.
– Nhúng miếng chả gà vào hỗn hợp bột chiên xù-trứng-bánh mì 2 lần để bột dính hơn và có độ giòn nhất định.
– Chiên ngập dầu trên lửa vừa, chú ý lật đều mặt bánh cho đến khi chín vàng.
– Chuẩn bị nước sốt: Mayonnaise – tương ớt (1:1). Tôi rắc thêm bột phô mai lên trên bánh gà. Siêu ngon! ! ! Bánh gà chưa ăn mỗi lần ăn cho vào tủ lạnh, chiên bằng nồi chiên không dầu vẫn ngon như thường.
Xem thêm: Cách làm bánh gà Hồng Mai siêu đơn giản
Cách làm bánh gà phô mai béo ngậy
Nguyên liệu làm bánh phô mai gà
- Ức gà 500 g
- Bột chiên xù 100 g
- Bột chiên xù 100 g
- 300 g phô mai mozzarella
- 1 củ cà rốt
- 2 quả trứng
- hành tây 1/2
- Hành lá 20 g
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 200ml dầu ăn
Cách Mua Ức Gà Tươi
Để món ăn ngon, bạn nên chọn những miếng ức gà có da trắng, vì đây là gà lớn thì thịt sẽ ngon và dai hơn, còn gà non thịt thường bị nhũn.
Nếu bạn mua ức gà không da, hãy nhìn vào lớp mỡ trên gà. Bạn nên chọn thịt mỡ có màu trắng hơn, chất lượng thịt sẽ thơm ngon hơn.
Chọn ức có một số vệt trong kết cấu. Càng nhiều đường sọc thì càng ít chất béo và protein, và những đường sọc đó có thể khiến gà khó thấm gia vị và nước sốt hơn khi chế biến.
Xem thêm: Cách làm bánh gà chiên thơm ngon, giòn rụm
Cách làm bánh phô mai gà
Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái hạt lựu. Rửa hành tây và cắt thành miếng nhỏ.
Ức gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôii
Sau khi chà xát với muối, bạn có thể chà xát toàn bộ bầu ngực bằng hỗn hợp rượu và gừng thái lát để giúp loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch và đợi cho nó khô.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào nước và ngâm ức gà trong vòng 15-20 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để khô.
Tạo hình bánh
Cho gà vào tô, thêm cà rốt, hành tây, hành lá vào trộn đều.
Đặt một con gà con vào tay của bạn và ấn xuống cho đến khi phủ mozzarella.
Chiên bánh gà phô mai
Cho 2 quả trứng vào tô trộn đều. Sau khi lăn hết các viên gà, bạn lăn lần lượt từng viên qua bột chiên giòn, trứng và vụn bánh mì nhé!
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun sôi, khi dầu nóng, cho từng viên gà vào chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh gà chiên phô mai giòn rụm với lớp vỏ vàng ươm. Thịt gà mềm, chín kỹ với lớp nhân phô mai béo ngậy sẽ không làm bạn choáng ngợp. Bánh ăn nóng ngon nhất và có thể chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise nhé!
Xem thêm: Cách làm bánh gà thần thánh ai cũng mê
Cách làm bánh gà phô mai bằng nồi chiên không dầu
Thêm một số món ngon mới vào các món chiên ngập dầu của bạn, bao gồm món gà hấp dẫn và bánh pho mát. Chỉ với một số nguyên liệu cơ bản và công thức đơn giản, bạn sẽ có ngay một mẻ bánh để nhâm nhi mỗi ngày buồn.
Nguyên liệu làm bánh phô mai gà
2 ức gà
cà rốt 1/2
hành tây 1/2
Phô mai Con Bò Cười 2 miếng
1 quả trứng
1 muỗng canh lòng trắng trứng
1 chén bột chiên xù
(hoặc mảnh vụn)
1 muỗng cà phê bột bắp
1/2 tsp muối tỏi
1 muỗng canh nước mắm
1/4 muỗng cà phê tiêu
đường 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu tươi
Cách Mua Ức Gà Tươi
Để món ăn ngon, bạn nên chọn những miếng ức gà có da trắng, vì đây là gà lớn thì thịt sẽ ngon và dai hơn, còn gà non thịt thường bị nhũn.
Nếu bạn mua ức gà không da, hãy nhìn vào lớp mỡ trên gà. Bạn nên chọn thịt mỡ có màu trắng hơn, chất lượng thịt sẽ thơm ngon hơn.
Chọn ức có một số vệt trong kết cấu. Càng nhiều đường sọc thì càng ít chất béo và protein, và những đường sọc đó có thể khiến gà khó thấm gia vị và nước sốt hơn khi chế biến.
Cách chọn trứng tươi ngon, an toàn
Nên chọn những quả trứng có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài, sờ vào sần sùi hoặc dày vì đó là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn, bóng hoặc bị nứt có nghĩa là trứng đã để lâu trong ổ và ăn không ngon.
Đưa quả trứng lên tai lắc nhẹ, nếu có tiếng kêu là trứng cũ đã để lâu. Nếu không nghe mà lắc trứng thấy động mạnh là trứng vỡ, nở,…
Không nên mua trứng có vỏ nứt vì vi khuẩn dễ xâm nhập hoặc có dấu hiệu mốc trắng.
Cách làm bánh phô mai gà
Xay ức gà
Ức gà rửa thật sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Gọt vỏ cà rốt, hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, bạn băm nhỏ hai loại củ này, xay thật nhuyễn rồi trộn đều với thịt gà băm nhuyễn.
Ướp ức gà
Cho vào hỗn hợp thịt gà: 1 tbsp nước mắm, 1/2 tsp muối tỏi, 1/4 tsp tiêu, 1/2 tsp đường, 1 tsp bột bắp, 1 tsp lòng trắng trứng gà. Trộn đều, đậy nắp và ướp trong tủ lạnh 15 phút.
Tạo hình viên gà
Cắt phô mai thành miếng nhỏ. Sau đó, chia gà thành các phần bằng nhau, cho phô mai vào giữa và bọc kín.
Làm bánh gà phô mai
Lăn gà qua 1 lớp trứng, sau đó là 1 lớp vụn bánh mì. Tiếp theo, cho vào nồi chiên không khí và phết một lớp dầu ăn lên trên.
Bánh trứng lần đầu nướng 160 độ trong 25 phút, sau đó nâng lên 170 độ và nướng thêm 5 phút nữa là xong.
Thành phẩm
Những miếng chả gà phô mai cắn vào có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong dai mềm, có vị beo béo thơm phức. Khi ăn có thể chấm với tương ớt và sốt mayonnaise đảm bảo rất ngon.
Cách làm bánh gà phô mai cay lạ miệng nhưng cực kỳ ngon
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần có để làm món bánh gà cay phô mai là: 500 gram thịt gà mềm, 2 quả trứng gà, bột bắp, bột cà ri, dầu ăn, một chút ớt và các gia vị thường dùng như dầu ăn, tiêu, hành, muối, chanh,..
các bước thực hiện
- Gà rửa sạch, dùng muối và chanh để loại bỏ triệt để mùi hắc, bẩn và tanh. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch và thấm khô qua nước lạnh, sau đó chặt gà thành từng miếng nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho thịt gà vào máy xay sinh tố hoặc chỉ cần xé nhỏ, nhưng nếu gia đình bạn có gà thì hãy thưởng thức ngay để tiết kiệm thời gian và công sức. Sau đó, ướp thịt gà đã xay với 2 thìa bột bắp, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột cà ri, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 quả trứng, 1 thìa tiêu rồi trộn đều. . Bạn ướp thịt rồi để khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Sau khoảng 30 phút, chia thịt gà đã ướp thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt, cho phô mai đã chuẩn bị sẵn vào.
- Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, xếp từng miếng gà vào chiên với lửa nhỏ. Bạn đợi đến khi bên ngoài chín và vàng giòn cả 2 mặt thì có thể tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức.
- Bánh gà cay phô mai đúng chuẩn, lớp da ngoài vàng ươm, giòn rụm, phần thịt mềm ẩm nhưng không bị khô. Bánh có thể ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise cho thơm miệng. Vị ngọt của thịt gà quyện với một chút cay cay, và vị béo ngậy của phô mai là điều không thể thiếu, biến món ăn này thành một bữa ăn nhẹ buổi chiều hoàn hảo tuyệt vời.
