Nếu bạn là một người thích thưởng thức món thịt kho đông pha, hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp nấu nhé! Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách kho thịt đông ngon tuyệt vời, đảm bảo hấp dẫn mọi thực khách.
NỘI DUNG
Chuẩn bị thịt
Đầu tiên, chọn miếng thịt ba chỉ ngon không quá nhiều nạc cũng không quá nhiều mỡ. Sự cân bằng này sẽ giúp món ăn không bị ngấy và thịt không bị khô cứng. Hãy lọc bỏ xương và cạo sạch da, sau đó áp chảo da khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, hãy cho thịt vào nồi nước lạnh với 1 muỗng cà phê muối, một ít rượu trắng và vài lát gừng. Nấu sôi khoảng 5 phút rồi vớt thịt ra để nguội.
Chuẩn bị nồi
Thịt nguội, hãy rửa sạch và cắt thành các khối hình vuông. Bước tiếp theo là buộc từng miếng thịt lại bằng dây buộc thực phẩm. Việc này giúp thịt giữ được hình dạng đẹp hơn và không bị tách lớp khi nấu. Vì không có nồi đất như ở Việt Nam, bạn có thể sử dụng nồi nấu thích hợp.
Bắt đầu kho thịt
Trải một lớp hành lá dưới đáy nồi, tiếp theo là một lớp gừng. Sau đó, xếp thịt vào nồi với hướng lên trên hoặc hướng xuống dưới đều được. Với các miếng thịt đã được cắt vuông vức như vậy, nồi thịt sẽ có trọng lượng khoảng một ký.
Gia vị cho món thịt
Để kho thịt thêm hương vị đặc biệt, chuẩn bị các nguyên liệu sau: 60 ml nước tương, 2 muỗng canh nước đường caramen, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 120 ml rượu nấu ăn (như rượu Thiệu Hưng). Nếu không có rượu Thiệu Hưng, bạn có thể sử dụng rượu trắng hoặc rượu Vodka. Lúc này, hãy thêm vào nửa lít nước, đậy nắp nồi và đun nấu.
Kho thịt
Đun sôi và vớt sạch bọt phía trên. Sau đó, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 90 phút. Sau 90 phút, hãy trở mặt thịt và nấu thêm 60 phút nữa. Khi đã đến mốc thời gian này, hãy nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa. Tổng thời gian nấu khoảng hai tiếng rưỡi.
Đậy nắp kho thịt
Cuối cùng, hòa tan một muỗng canh tinh bột bắp hoặc bột năng vào nước kho thịt. Đun sôi và khuấy đều cho nước sốt sệt lại, sau đó trút nước sốt lên thịt. Với cách nấu này, món kho thịt sẽ có vị ngọt thanh và phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Hãy thử nấu và khám phá hương vị thú vị này nhé!
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết này và hy vọng rằng các bạn sẽ thích món thịt kho đông. Đừng quên đăng ký kênh của chúng tôi để cập nhật những video mới nhất. Hẹn gặp lại!
