Xin chào mọi người!
Hôm nay tôi muốn giới thiệu đến mọi người món cá kho tộ của làng Vũ Đại. Đây là món cá chép được kho trong nồi đất sẽ mang lại hương vị thơm ngon và độc đáo.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Cá chép: Lựa chọn cá chép tươi, sạch để đảm bảo hương vị thơm ngon.
- Nước mắm.
- Nước cốt dừa.
- Mía khô.
- Gừng, riềng, ớt tươi.
- Dừa tươi.
- Thịt xông khói.
Chuẩn bị cá chép
- Rửa sạch cá chép bằng nước muối để loại bỏ những bụi bẩn.
- Gọt vẩy cá chép.
- Tiến hành cạo sạch phần ruột của cá, sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ mùi hôi.
- Tiếp theo, cắt bớt vây cá.
- Pha nước chanh từ nước chanh tươi, dùng nước chanh này để rửa cá và loại bỏ mùi tanh của cá chép.
Marinate cá chép
- Băm nhuyễn gừng và riềng.
- Trộn đều gừng và riềng băm với cá chép và để thấm gia vị trong vòng 30 phút.
- Thêm nước mắm và nước cốt dừa cho cá thấm đều hơn.
- Thêm nước mía khô và nước cốt cua để tạo hương vị thơm ngon.
Kho cá chép
- Chuẩn bị nồi nấu sẽ bằng nồi đất để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Xắt nhỏ gừng, củ hành và hành tây để đặt dưới đáy nồi, tránh tình trạng cháy hoặc quá chín.
- Đặt cá chép lên trên, sau đó thêm gừng, hành tây và hành tươi lên trên cùng.
- Thêm ớt tươi và thịt xông khói để tăng hương vị.
- Rót nước dừa tươi vào nồi.
- Hâm nóng nồi bằng lửa nhỏ, tránh sự nứt nẻ của nồi đất khi nhiệt độ quá cao.
- Nêm thêm nước mắm và gia vị theo khẩu vị.
- Kho cá chép trong khoảng 8 giờ, sau đó thêm thịt xông khói và tiếp tục nấu trong 4 giờ nữa.
- Kiểm tra cá chép và thịt xông khói đã chín mềm hay chưa, nếu đã chín thì tắt bếp.
Sau 12 giờ nấu, món cá chép kho đã hoàn thành. Hương vị thơm ngon, cá thịt chín mềm và dai. Thưởng thức món này với cơm nếp là sự kết hợp tuyệt vời.
Còn chần chừ gì mà không thử làm món cá chép kho thơm ngon này? Chúc các bạn thành công và món ăn ngon miệng!
Xin lưu ý: Bài viết này chỉ nhằm mục đích cung cấp thông tin về cách kho cá chép ngon. Bạn nên tuân thủ đúng các hướng dẫn và luôn đảm bảo an toàn thực phẩm khi thực hiện.
