Gà hấp luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt ngọt hơn rất nhiều so với cách luộc gà truyền thống. Gia đình bạn sẽ thích sự mới lạ của món ăn này.
Thịt gà là một trong những món ăn phổ biến nhất trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món gà này có thể được bày biện với nhiều cách chế biến khác nhau như gà luộc, gà nướng, gà nướng, gà nướng… đặc biệt là gà hấp. Gà hấp luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi thịt ngọt hơn rất nhiều so với cách luộc gà truyền thống. Gia đình bạn sẽ thích sự mới lạ của món ăn này. Món ăn này không chỉ giữ được hương vị thơm ngon ngọt của thịt gà mà còn tạo cảm giác lạ miệng khiến người ăn “xiêu lòng”.
Trong bài viết này, Gà Ta Tường Vy sẽ hướng dẫn các bạn cách hấp gà ngon nhất tại nhà. Bắt tay vào làm món gà hấp siêu ngon ngay thôi nào!
NỘI DUNG
Gà hấp hành
Gà ta hấp hành là một món ăn mới lạ tương tự như gà kho nhưng thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Cách làm gà hấp hành rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt gà: 1 con rửa sạch
– Hành tím: 300 gam.
– Gừng: 1 miếng
– Chanh: 1 quả
– Hành tây: 2 củ vừa
Mùi tây: 1 nhánh.
– Gia vị: rượu trắng 3-4 thìa canh; tiêu, đường; nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà hấp hành lá
Thực hành món gà hấp hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà mua về bạn rửa sạch với muối và chanh cho hết mùi tanh, rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo nước. Nếu không dùng ruột gà, bạn có thể cắt nhỏ, chế biến giá như bầu, giá tùy thích.
Hành lá mua về, nhặt bỏ phần rễ hư, rửa sạch rồi cắt khúc 3-4 cm. Phần trắng của hành lá, thái nhỏ theo chiều dọc.
Gừng các bạn chỉ cần rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, thái thành từng khúc nhỏ rồi cho vào từng bát riêng.
Rau mùi cũng nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, cắt làm 2-3 đoạn.
Hành tây cũng tương tự, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi băm nhỏ trầu.
Xem thêm: Cách hấp gà muối siêu ngon, chuẩn vị đầu bếp
Bước 2: Ướp gà
Cho cả con gà vào tô lớn trộn đều các gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn và đầu hành trắng băm nhỏ. Sau đó, đổ hỗn hợp này lên gà và bên trong gà.
Để gà thấm gia vị tốt nhất và thơm ngon hơn, bạn đeo găng tay nilon, thoa đều gia vị lên da gà và ướp trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Bước 3: Hấp gà
Cách hấp gà rất đơn giản, bạn có thể hấp bằng bếp gas, hoặc có thể hấp bằng tủ nấu cơm công nghiệp (nếu công suất hấp lớn). Cách hấp đơn giản như sau
Nồi hấp thông thường: Để sử dụng nồi hấp, bạn chỉ cần đun nước sôi rồi cho hành lá, hành tây, ½ củ gừng thái lát và 2 thìa cà phê rượu trắng vào nồi. Bạn đun sôi nồi nước dùng trên lửa vừa khoảng 5 phút để các hương vị “thầm kín” tiết ra và hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho gà lên xửng hấp thêm 15 phút để gà nóng đều thì tắt bếp, trong nồi nhớ đun thêm 10 phút nữa để gà chín mềm hơn. và ngọt ngào.
Nồi hấp công nghiệp: Nếu là hấp gà số lượng lớn, bạn có thể cho cả con gà đã ướp hành lá vào xửng hấp. Sau đó, cho vào đúng rãnh của nồi cơm điện, bật tủ và đợi khoảng 20-30 phút là có thể thưởng thức món gà hấp hành thơm ngon.
Bước 4: Kết thúc
Sau khi gà chín, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn. Cho gà ra đĩa rắc chút muối và 1 thìa rượu trắng lên trên cho món ăn thêm đậm đà
Gà hấp tỏi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Tỏi: 3 – 5 củ
- Bột năng
- Gia vị: muối, xì dầu, tiêu, bột ngọt
các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà: làm sạch (giống trên).
Bóc vỏ tỏi và rửa sạch.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với 1 thìa cafe nước tương nhạt, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, ướp khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 3: Gà Rán
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho gà vào chiên vàng. Dọn gà ra đĩa (nhớ để dành phần ướp).
Bước 4: Hấp gà
Cho 2 củ tỏi vào trong bụng gà, 2 củ tỏi còn lại để bên ngoài gà, cho 1 muỗng cà phê nước tương vào ướp, phết đều lên mình gà. Bọc gà bằng giấy bạc và hấp trong 30-40 phút, cho đến khi mềm.
Bước 5: Nấu nước sốt
Cho gà ra đĩa hoặc tô lớn đợi nguội rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Cho một ít bột năng vào phần gà đã hấp cho gần cạn nước, nêm lại gia vị rồi rưới lên gà. Xung quanh là tỏi hấp.
Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
Xem thêm: Cách hấp gà lá chanh chuẩn vị nhà hàng
Gà hấp rượu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Gừng, nước mắm, bột canh, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa gà như bạn đã làm đối với phần gà hấp hành.
Gừng rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với nước mắm, bột ngọt, tiêu và gừng trong khoảng 20-30 phút.
Bước 3: Hấp gà
Đổ 2/3 chén rượu lên gà.
Hấp gà trong nồi cách thủy. Sau khi hấp khoảng 20-30 phút thì đổ phần rượu còn lại vào và hấp thêm 10-20 phút nữa.
Trình bày gà ra đĩa và thưởng thức cùng với muối tiêu chanh ớt.
Xem thêm: Cách hấp gà không cần nước ngon, mềm
Gà hấp sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con gà ta .
– 500g muối hạt.
– 200g sả.
– 30ml rượu trắng.
– 1 quả chanh, hành tím.
– 1 nắm lá chanh.
– Gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm…
Cách Làm Gà Hấp Sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cũng có thể làm sạch và khử mùi cho gà bằng cách bóp muối hoặc ngâm vào nước có pha rượu trắng, gừng, muối khoảng 3-5 phút. Sau đó, bạn rửa gà qua nước sạch vài lần rồi vớt gà ra để ráo nước.
Sả bạn bóc bỏ lớp vỏ khô, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5-10cm. Sả để nguyên lá, củ đập dập.
Lá chanh rửa sạch với nước, để ráo, thái sợi. Ớt bỏ một phần cuống, hạt rồi thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Đối với chanh, bạn vắt lấy nước cốt và chia ra một bát nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với 3 củ sả băm nhỏ, lá chanh thái nhỏ, hành tím, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu. Sau đó, bạn dùng găng tay nilon thoa đều gia vị lên mình gà và để ướp trong khoảng 20-30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 3: Hấp gà
Đầu tiên, bạn rắc một ít muối dày khoảng 1-1,5cm dưới đáy nồi 1, sau đó xếp sả lên trên lớp muối, rắc lá chanh, gừng thái lát lên trên sả. Sau đó đặt một chiếc xửng hấp hoặc đĩa sứ lên trên.
Rắc muối, cho sả và lá chanh vào nồi
Tiếp theo, cho phần nước ướp vào trong bụng gà, để sả, gừng, chanh ngấm gia vị rồi cho gà vào xửng hấp (không cho nước vào), đậy vung, bắt lửa đun và hấp.
***Lưu ý: Trong quá trình hấp gà, nhớ tắt nồi, đun bếp đến khi nồi đủ nóng thì tắt lửa nhỏ, để lửa vừa và nhỏ để gà hấp chín. chín đều và thấm đều gia vị. Hấp gà trong khoảng 30-45 phút tùy theo loại gà ta hay gà ta.
Nếu hấp gà với số lượng lớn, bạn có thể dùng tủ hấp công nghiệp để hấp nhanh hơn. Để sử dụng tủ hấp, bạn chỉ cần đặt gà vào trong tủ hấp, đặt vào đúng khe trong tủ, bật công tắc và đợi gà chín. Không cần lo nhiệt độ mà gà hấp vẫn thơm ngon
Bước 4: Kết thúc
Gà sau khi hấp chín, để nguội trước khi chặt gà ra đĩa. Sau đó, bạn pha nước chấm, cho vào bát một chút muối, 1 quả ớt băm, 1 quả tiêu, nước cốt 1 quả chanh và trộn đều.
Xem thêm: Các cách hầm gà ngon nhất bạn nên thử
Cách làm gà hấp nước mắm
Ngoài 2 công thức gà hấp muối hành hoặc sả thơm ngon, bạn cũng có thể học thêm công thức gà hấp nước mắm nhé. Cách làm món này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con gà khoảng 1,5kg
– tỏi
– hành tím
– nước mắm
– tiêu đen
– đường phố
– Rau sống các loại, dưa leo ăn kèm.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, gà mua về bạn cũng rửa sạch với nước muối nhạt, và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi tanh trên gà.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
Bước 2: Ướp gà
Phi hành tỏi băm nhỏ với các loại gia vị gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 3 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
Sau đó, lấy 1/2 hỗn hợp gia vị trên đem ướp với gà trong khoảng 20 phút. Khi ướp nhớ đeo găng tay trà gia vị lên gà để gia vị ngấm nhanh hơn.
Ướp gà với gia vị để gà thêm đậm đà
Bước 3: Hấp gà
Bạn cho gà vào nồi và hấp cách thủy, khoảng 25 phút là chín. Sau đó, lấy hỗn hợp gia vị còn lại phết lên mình gà nhiều lần cho thấm, hấp thêm 5 phút.
Bước 4: Kết thúc
Sau khi gà chín, chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với muối, tiêu, ớt, ăn kèm với rau sống, dưa leo. Chỉ với những nguyên liệu trên và vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm món gà hấp nước mắm thơm ngon mà không mất nhiều thời gian
