Các món gà như gà hấp, gà xé hay gà hầm từ lâu đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. So với những cách chế biến thông thường, nhiều người đã sáng tạo ra một cách chế biến mới. Đó là món gà hấp không nước.
Nếu bạn đã quen với món gà hấp muối, hãy thử hấp gà trong nồi đất không cần thêm nước. Gia vị tẩm ướp sẵn kết hợp với sả, lá chanh, hành tây và gà trong nồi hấp tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Với những nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị khoảng một tiếng đồng hồ, bao gồm cả công đoạn tẩm ướp, bạn sẽ có thành phẩm như ý muốn.
Hôm nay, Gà Ta Tường Vy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gà hấp khan ngọt ngào và thơm ngon.
NỘI DUNG
Giá trị dinh dưỡng của thịt gà
Thịt gà từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc với nhiều lợi ích dinh dưỡng. Thịt gà rất giàu vitamin và protein rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, thịt gà được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Thay vì luộc gà hấp thông thường. Nhiều người đã áp dụng cách luộc gà không cần nước. Điều này giữ được vị ngọt tự nhiên của gà mà không làm mất đi quá nhiều chất dinh dưỡng của gà.
Nguyên liệu và cách hấp gà không cần dùng nước
Nguyên liệu món gà hấp
- Con gà khoảng 1.8kg
- 6 tép sả
- 1 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 1.5 chén muối biển – 400g
- Lá rau răm
- Lá chanh
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 thìa nước mắm
Xem thêm: Các cách hầm gà ngon nhất bạn nên thử
Các bước làm gà hấp không cần nước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Lá chanh cũng cắt nhỏ và cho vào nước nhúng. Đối với ớt, bạn dùng 2 trái xắt nhỏ, một trái để ướp gà, một trái làm nước chấm.
Hành tây sau khi bóc vỏ, cắt thành lát dài dày khoảng 2 cm và xếp dưới đáy nồi khi luộc để thịt gà thơm hơn. Ngoài ra, để gà không bị mặn trong quá trình ướp. Sả bạn dùng 6 tép rồi đập dập.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy tiến hành làm nước xốt gà. Cho 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ và nửa thìa cà phê tiêu vào cối giã nhuyễn. Bạn xay nhuyễn hành tím và ớt, trộn với gia vị, thêm một thìa dầu ăn rồi đảo đều.
Đổ hỗn hợp vừa trộn lên da gà, để hỗn hợp thịt gà thấm đều gia vị. Phần sả đã đập dập, rau răm bạn cho vào bên trong bụng gà. Sau đó, ướp gà trong vòng 30-60 phút để gà thấm gia vị.
Bước 2: Ủ gà
Chuẩn bị một cái chảo có đáy nặng và lót đáy bằng giấy bạc. Sau đó rải đều 1,5 chén muối cát dưới đáy chậu. Tiếp tục bạn cho hành tây thái lát lên trên. Sau đó xếp ngay ngắn sả, rau răm, vài lá chanh vào trong nồi.
Đổ 1,5 thìa nước mắm lên gà trước khi hấp. Bọc gà bằng một lớp giấy bạc cuối cùng.
Bước 3: Hấp gà
Bạn vặn nhỏ lửa và để gà hấp trong vòng 40-60 phút. Sau khi nấu một lúc, bạn sẽ nghe thấy tiếng muối nổ lách tách rất vui tai. Trong khi chờ gà chín, chấm với muối tiêu chanh.
Bạn nêm 2 thìa muối, chút đường và chút tiêu. Sau đó, thưởng thức với một vắt chanh. Sau 40 phút, mở gà ra, dùng đũa đâm vào gà thấy có nước màu hồng chảy ra là gà đã chín chưa. Nếu không, gà chưa chín.
Xem thêm: Cách hầm gà ngải cứu, thơm ngon bổ dưỡng
3 Cách Hấp Gà Không Cần Nước
Dùng muối tinh
Thịt gà có thể để nguyên con, hoặc chặt đôi rồi chặt miếng tùy thích. Thịt gà rửa sạch, để ráo, không cần nêm gia vị. Trước khi cho gà vào nồi, bạn hãy rải một lớp muối tinh dưới đáy nồi để da gà không bị dính vào đáy nồi, độ nóng của muối sẽ làm cho gà chín thơm. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện nhưng phải đậy nắp kín để giữ nhiệt và hơi nước giúp gà chín.
Cho gà vào nồi, đậy nắp kín và nấu trên lửa nhỏ trong 40 – 50 phút hoặc cho đến khi gà chín. Trong quá trình hấp không nên mở vung thường xuyên, khi ngửi thấy mùi thơm thì mở vung ra kiểm tra. Bạn nên cắt thịt gà thành những miếng nhỏ hơn để nấu nhanh hơn.
Xem thêm: Cách hầm gà lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng
Gà Hấp Lá Chanh
Gà rửa sạch để nguyên con. Muối xay mịn, một ít bột ngọt, ớt xanh (phải là ớt xanh thì gà mới thơm). Rắc muối và hạt tiêu xung quanh toàn bộ con gà.
Dùng một chiếc nồi có đáy dày và lót một lớp muối tinh dưới đáy, sau đó cho sả đập giập và thái nhỏ, sau đó cho lá chanh vào, sau đó cho thịt gà vào và phủ một lớp lá chanh lên trên. Khi hấp khoảng 60 phút, bạn nên dùng nồi có nắp kính trong suốt, thuận tiện cho việc quan sát gà, trong quá trình hấp bạn có thể mở nắp ít nhất 30 phút đầu để kiểm tra, tránh thường xuyên. mở nồi sẽ làm mất nhiệt dẫn đến gà lâu chín.
Gà Hấp Tỏi
Bóc tỏi và rắc đều dưới chảo để gà không bị dính chảo. Nhét phần tỏi còn lại vào bụng gà, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 20 phút. Không mở nắp khi đang nấu. Thịt gà khi chín không có vị tỏi và rất ngọt.
Xem thêm: Cách hầm gà thuốc bắc bồi bổ cho đại gia đình
