Cách Hầm Xương Bò: Món Canh Đậm Đà Cho Mùa Đông

Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và những món bánh ngon của PHUONGSKITCHEN!
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách hầm xương bò, một món canh thơm ngon và đậm đà, vừa phù hợp cho mùa đông lạnh giá.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khẩu phần cho 4 người: 1 kg xương sườn bò ngâm nước lạnh để ra hết máu tanh.
• 30 phút ngâm xương trong nước, hoặc có thể ngâm lâu hơn nếu có thời gian.
• 2 lít nước hầm.
• 300g củ cải trắng, 4 tép tỏi, 1 củ hành tây trắng, khúc hành boa rô hoặc gốc hành lá, 10g gừng, 3 tai nấm đông cô khô.

Cách nấu hầm xương bò

1. Đun sôi nước trong nồi, sau đó châm 2 muỗng canh rượu trắng vào nồi.
2. Tiếp theo, cho xương bò vào nồi và nấu sôi trong 10 phút để loại bỏ bọt dơ.
3. Rửa xương lại bằng nước lạnh và rửa sạch nồi.
4. Hầm xương với 2 lít nước và các loại rau củ đã chuẩn bị để tạo nước canh ngọt.
5. Đun sôi và vớt bọt một lần sạch, sau đó cho rau củ vào nồi.
6. Nêm 1 muỗng cà phê muối (7g), 1 muỗng cà phê đường phèn để tạo vị ngọt cho nước canh.
7. Đậy nắp nồi và hầm trên lửa trung bình trong khoảng 1 tiếng, cho đến khi xương bò mềm.

Thưởng thức món canh xương bò

1. Khi canh đã hơi nguội, hớt vỏ váng mỡ quá chừng.
2. Nếu muốn, bạn có thể lọc lại nước dùng qua rây để đảm bảo không còn bột và cặn trong nước canh.
3. Món canh xương bò thường được thưởng thức kèm củ cải và miến.
   • Củ cải có thể xắt thành miếng vừa ăn và nấu trước cho mềm và ngọt.
   • Mỗi phần ăn chừng 10g miến là đủ, có thể ngâm nước ấm để miến mau mềm.
4. Phần củ cải trong canh dùng để hầm cho mềm và đậm đà, thường không ăn.
5. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ít trứng chiên sợi và sốt ớt để tăng thêm hương vị.
6. Nếu bạn thích món canh cay, có thể thêm ớt tươi hoặc gia vị ớt để tạo độ cay cho nước canh.

Những lưu ý khi ăn canh xương bò

• Canh xương bò thường có vị ngọt tự nhiên từ xương và củ cải, không cần thêm nước mắm. Tuy nhiên, nếu bạn thích, có thể thêm ít nước mắm theo khẩu vị riêng.
• Canh xương bò thường được thưởng thức kèm cơm và kimchi. Cùng vị thanh ngọt của canh, kimchi chua cay và đậm đà sẽ tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.
• Đây là một món canh đơn giản nhưng đậm đà và đầy dinh dưỡng, rất phù hợp cho những ngày lạnh giá trong mùa đông.
• Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm từ bò nếu muốn gia tăng hương vị thịt cho canh.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm được cách hầm xương bò để thưởng thức một món canh đậm đà và thơm ngon. Hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!

Tường Vy