Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức món hủ tiếu bò kho ngon tuyệt. Mùi thơm của thịt mềm, miếng gân dai dai, nước sốt đậm đà cùng với cà rốt thơm ngọt. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức nấu hủ tiếu bò kho tuyệt vời này, cùng nhau bắt đầu thực hiện ngay thôi!
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- 500g thịt nạm bò
- 2 củ cà rốt
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 cây sả
- 2 quả hồi
- 2 que quế
- 2 tbsp muối
- 20g đường
- 1 tbsp ớt bột Hàn Quốc
- 1 tsp ngũ vị hương
- 1 tsp tiêu
- 1 tbsp nước tương
- 1 tbsp tương cà
- 2 tbsp dầu ăn
Cách làm:
- Thái miếng thịt nạm bò thành miếng khoảng 1 bao diêm. Nếu bạn muốn thịt mềm hơn, hãy thái to hơn chút.
- Ướp thịt với 2 tbsp muối, 20g đường, 1 tbsp ớt bột Hàn Quốc, 1 tsp ngũ vị hương, 1 tsp tiêu, 1 tbsp nước tương, 1 tbsp tương cà và 2 tbsp dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
- Thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể xoay củ cà rốt trước khi thái để đỡ ồn và dùng ít sức.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và gừng.
- Chẻ sả ra làm 2 hoặc 3 cái.
- Cho vào nồi 2 – 3 tbsp dầu ăn và phi thơm hành, tỏi, gừng và sả cùng với hoa hồi và quế.
- Khi nguyên liệu đã thơm vàng, cho thịt vào xào săn với lửa lớn. Khi thịt săn lại và nước trong nồi cạn hết, chỉ còn thịt và dầu mỡ thôi.
- Đổ vào nồi 1,5L nước và tráng bát đựng thịt để hết gia vị còn sót lại vào nồi.
- Đun sôi và hớt sạch bọt.
- Đậy nắp và nấu với lửa vừa trong 50 phút.
- Sau 40 phút, cho vào nồi 400g đá lạnh để làm thịt nhanh mềm.
- Đậy nắp và đun sôi lại, sau đó thêm cà rốt vào và đun thêm 40 phút nữa cho thịt và cà rốt chín mềm.
- Cuối cùng, múc bò kho lên đĩa, thêm một ít hành, rau mùi gai và ớt Huế để tạo điểm nhấn.
- Bây giờ bạn đã có món hủ tiếu bò kho thơm ngon rồi đấy!
Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có một bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn thưởng thức bò kho với bánh mì, hãy thêm một chút bột năng vào nước để tăng độ sệt cho nước sốt. Chúc bạn thành công và gặp nhiều niềm vui từ những món ăn ngon!
