Gà hầm thuốc Bắc hay gà tần thuốc Bắc là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Món ăn này giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, rất thích hợp cho những người mới ốm dậy, người gầy, đặc biệt là phụ nữ có thai và đang cho con bú.

Gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thịt gà với vị thơm nồng của các vị thuốc bắc. Đây được xem là món ăn bổ dưỡng đặc biệt dành cho bà bầu ốm yếu, suy nhược cơ thể… Hãy cùng Gà Ta Tường Vy vào bếp để thực hiện món ăn ngon mà lại tốt cho sức khỏe này nhé!

NỘI DUNG

Tác dụng của món gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc hay còn gọi là gà tiềm thuốc bắc là tên gọi của một món ăn kết hợp giữa thịt gà và các loại dược liệu. Đây là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, giúp bổ sung nhanh dưỡng chất cho cơ thể, thích hợp cho người già, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, phụ nữ có thai hoặc sau sinh.

Theo y văn, một số tác dụng của gà hầm thuốc bắc:

  • Trị cảm cúm: Súp gà chứa cysteine, có thể làm giảm các triệu chứng ho khan và cảm cúm. Y học cổ truyền Trung Quốc có tác dụng bồi bổ cơ thể và hóa giải đờm.
  • Bổ sung năng lượng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho người thể trạng yếu.
  • Giúp xương mau lành: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều canxi giúp xương chắc khỏe, giúp xương mau lành.
  • Tốt cho tim mạch: Món ăn này ít cholesterol và chất béo, giàu chất dinh dưỡng nên rất thích hợp cho những người mắc bệnh tim mạch.
  • Phụ nữ mang thai: Gà hầm thuốc bắc tính ấm, vị ngọt, bổ khí, dưỡng huyết, hàm lượng sắt cao, rất thích hợp cho phụ nữ mang thai ăn.

Công thức làm món gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con gà ác sạch
  • 50g chà là khô
  • 30 gram quả kỷ tử
  • 1 củ gừng tươi
  • muối, bột ngọt

Cách làm:

  • Quả kỷ tử được chần trong nước nóng và sau đó để ráo nước.
  • Đặt một chiếc soong hoặc nồi có đáy dày lên bếp, cho gà vào nồi cùng với kỷ tử, chà là và gừng thái lát, sau đó đổ nước ngập mặt gà và đậy vung. Bật bếp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra dùng khi còn nóng, uống với canh gà rất bổ dưỡng.

Xem thêm: Cách hầm gà ác thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Gà hầm ngải cứu

Gà hầm ngải cứu, món ăn cực kỳ đơn giản mà bổ dưỡng được giới thiệu trong bài viết này chắc chắn là bí quyết ẩm thực tuyệt vời để các bà, các ông chồng và các con trổ tài nấu nướng. Gà hầm ngải cứu không chỉ là món ăn ngon, độc đáo mà còn là bài thuốc hay chữa các bệnh lạ, bồi bổ cơ thể trong tiết trời chuyển mùa.

Giá trị dinh dưỡng của gà hầm ngải cứu

Gà hầm ngải cứu là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, đất nước nổi tiếng với những món ăn được chế biến từ các loại thuốc truyền thống. Ngày nay gà hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn là một trong những bài thuốc dân gian rất có lợi cho sức khỏe của những người mới ốm dậy.

Gà trống được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời, vậy gà trống có tác dụng gì trong đông y và ngải cứu? Thực hư tác dụng của món ăn này như thế nào thì ít người biết.

Gà hầm ngải cứu là món ăn được chế biến từ gà, đặc biệt là gà ác với thuốc bắc và rau ngải cứu. Vì vậy, món ăn này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, nguyên tố vi lượng, chất khoáng, chất béo… Có tác dụng tăng sức bền, tăng cường miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể. .

Theo các loại thuốc đông y khác nhau được sử dụng trong món gà hầm, hiệu quả của món gà hầm thuốc bắc cũng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các công thức dân gian nấu thịt gà đều có tác dụng điều hòa kinh nguyệt, trấn an thần kinh, bồi bổ sức khỏe.

Nghiên cứu của một trường đại học ở Mỹ cho thấy, gà hầm thuốc bắc có thể làm tan máu tụ, phù nề hoặc bài tiết phế thải, giảm nghẹt mũi, chữa cảm cúm cực kỳ hiệu quả. Vì vậy, món gà hầm lá ngải thuốc bắc thường được dùng cho người mới ốm dậy, người bệnh tim, đặc biệt là phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú.

Để giúp bạn hiểu sâu hơn về cách nấu gà kho ngải cứu, Massageishhealthy sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn này một cách cực dễ mà ai cũng có thể làm được.

Xem thêm: Cách làm gà rang muối ngon chuẩn vị hàng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con gà 1kg
  • 1-2 cây ngải cứu tươi
  • 1 gói gia vị hầm gà
  • 1 nhánh gừng
  • muối, gia vị

Cách làm

  1. Gà rửa sạch ngâm qua nước muối pha gừng khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước để gà không bị hôi.
  2. Ngải cứu nhặt bỏ lá và rễ, rửa sạch, để ráo nước.
  3. Gọt sạch vỏ gừng và đập dập thành từng miếng.
  4. Thêm một gói rau thơm và gừng tươi vào nồi gà. Thêm gia vị và ướp gà trong khoảng 1 giờ.
  5. Bắc nồi cùng thịt gà và rau thơm lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi với lửa nhỏ. Khi thịt gà mềm và có mùi thơm, cho ngải cứu vào nồi. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
  6. Cho món ăn ra bát và dùng nóng.

Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 con gà trống (800gr-1kg)
  • 100g hạt sen
  • Quý tử, long nhãn, đông sâm, táo đỏ khô, bạch chỉ, đông trùng hạ thảo khô, hải quỳ mỗi vị khoảng 5 gam. Có thể thay thế bằng túi thuốc hầm gà đã pha sẵn
  • 50g chà là đỏ
  • 1 nhánh gừng
  • 50g nấm rơm, 50g nấm đông cô
  • Hành lá, ngò rí, hành khô và tỏi
  • Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước tương, muối, v.v.

Cách làm:

  1. Gà rửa sạch, xát muối và gừng để khử mùi tanh.
  2. Rửa sạch túi thuốc và để ráo nước.
  3. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhỏ.
  4. Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm trong khoảng 30 phút.
  5. Hạt sen rửa sạch, ngâm nở cho mềm để loại bỏ mầm đắng trong hạt.
  6. Cho gà vào nồi, thêm thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen, đổ nước xâm xấp mặt gà.
  7. Đặt nồi gà lên bếp đun lửa to cho đến khi nước sôi thì nêm gia vị và đun lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng.
  8. Bày gà ra bát, dùng nóng cho bữa cơm thêm ngon miệng.

Xem thêm: Cách chế biến gà nấu lá giang đậm hương vị Nam Bộ

Gà hầm thuốc bắc có tác dụng dưỡng huyết, điều kinh

Thiếu máu, mất máu cách dùng gà hầm thuốc bắc điều kinh, bổ máu. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau và cùng Massageishhealthy học cách làm nhé.

Nguyên liệu

Gà (1 con)

Ngải cứu (1 – 2 bó)

Củ nghệ (1 củ)

đậu đen (200g)

Chế biến

– Bước 1. Gà sau khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm với nước gừng khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để thịt gà không còn mùi hôi.

– Bước 2. Nếu bạn đang sử dụng gà con trong nồi, hãy cắt gà thành miếng hoặc nguyên con.

– Bước 3. Ngải cứu cắt bỏ rễ rồi nhặt sạch. Ngải cứu rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước. Gọt vỏ và nghiền nát gừng.

– Bước 4. Thêm củ, đậu đen, bạch chỉ, chuột lang, bí xanh và gừng tươi vào nồi gà. Thêm 2 muỗng canh gia vị và để ẩm trong khoảng 1 giờ.

– Bước 5. Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi gà mềm thì cho lá ngải cứu vào nồi. Đậy vung đun thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

– Bước 6. Cho gà hầm ngải cứu ra bát, dùng khi còn nóng.

Lưu ý: Sau khi cho ngải cứu vào nồi, không dùng đũa đảo rau nhiều lần để không làm nát rau. Khi ăn, món gà hầm không được ngon và đẹp mắt.

Gà hầm bạch tật lê, hạt sen có tác dụng trấn tĩnh thần kinh

Gà hầm ngải cứu là món ăn vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sau đây, Massageishhealthy hướng dẫn bạn cách dùng gà hầm để trấn tĩnh suy nhược và người mới ngủ dậy. Phương pháp như dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gà (1 con)
  • Táo hồng.
  • Trắng yếu ớt..
  • Rau ngải cứu.

Chế biến

– Bước 1. Gà sau khi mua về bạn sơ chế lại rồi rửa sạch gà. Lá ngải cứu nhặt bỏ rễ, rửa sạch với nước, để ráo.

– Bước 2. Chặt gà thành từng miếng, nếu mua gà con thì để nguyên con. Cho thịt gà vào tô thêm hạt nêm, nước mắm. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

– Bước 3. Ướp gà trong nồi với hồng táo, rượu trắng và táo tàu trong khoảng 1 tiếng.

– Bước 4. Cho vào nồi một ít nước sôi, bắc lên bếp đun đến khi nước gần cạn thì cho ngải cứu vào. Nấu thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp.

– Bước 5. Múc gà hầm ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Lưu ý khi hầm gà tiềm thuốc bắc

  • Khi hầm gà tiềm thuốc bắc nên dùng gà nguyên con (800-1kg/con). Vì hàm lượng dinh dưỡng trong loại gà này rất cao.
  • Thịt gà chứa nhiều protein nên không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần chỉ ăn 2 lần giúp tăng cường sức khỏe.
  • Gà hầm thuốc bắc được coi là nguy hiểm đối với những người mắc các bệnh truyền nhiễm (viêm răng, viêm đường hô hấp, v.v.). Vì vậy, những người đang điều trị bệnh viêm nhiễm nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi sử dụng.
  • Gà ác có tác dụng tán chính, sinh phong, thanh nhiệt. Vì vậy, món gà ác có thể làm tăng huyết áp nên bệnh nhân cao huyết áp cần thận trọng khi ăn món này.
  • Bạn nên chọn mua những gói thảo dược cao cấp để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
  • Gà hầm thuốc bắc đơn giản, bổ dưỡng, thích hợp cho người cần giữ dáng.

Xem thêm: Cách làm gà hấp muối ngon khó cưỡng

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *