Bạn nghĩ sao để làm món gà hầm thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào ngày cuối tuần? Vào những ngày đông se lạnh, các món gà hầm sẽ trở thành món khoái khẩu của nhiều người như: gà hầm thuốc bắc, gà hầm sả, gà hầm ngải cứu hay chân gà hầm nấm. Húp một ngụm canh gà hầm là đủ để bạn sảng khoái tinh thần và khỏe mạnh.
Gà hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, giúp người ốm dậy nhanh hồi phục, tăng cường sinh lực. Đồng thời, đây cũng là thực phẩm hữu hiệu cho bà bầu và trẻ em để bổ dưỡng, hoạt huyết. Gà hầm là món ăn bổ dưỡng, chữa bệnh tốt cho sức khỏe nhưng cách chế biến sao cho ngon thì không phải ai cũng biết. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến món gà hầm bổ dưỡng cho cả gia đình.
Món gà hầm không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy chăm sóc gia đình thân yêu của bạn với Gà Ta Tường Vy, sau đây là công thức gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng.
NỘI DUNG
Các yêu cầu cho gà hầm là gì?
Món gà hầm tuy dễ nấu nhưng không phải ai cũng làm được món gà hầm ngon. Không chỉ bị ảnh hưởng bởi cách nấu, trong món gà hầm còn có rất nhiều yếu tố khác:
Những nguyên liệu nào có trong món hầm, chúng có tươi và phù hợp không?
Bạn chọn loại gà nào?
Món gà hầm nào nên dùng trong trường hợp nào?
Vì vậy, muốn món gà kho ngon, bạn cần chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, phù hợp để chế biến. Cũng nên xem xét mục đích sử dụng để chọn tấm phù hợp. Ví dụ, phụ nữ mang thai nên ăn gà hầm thuốc bắc rất giàu dinh dưỡng, trẻ em bị sốt nên ăn gà hầm lá lốt. Nếu muốn đổi món cho bữa cơm gia đình, bạn có thể làm thêm các món như gà, mì. Gà hầm ớt…
Cách làm món canh gà hầm củ quả
Nguyên liệu
- Xương gà: 1 kg
- Hành tím: 3 củ
- Nguyệt quế: 2 lá
- Nước: 4.5 lít
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: hạt nêm, muối
Cách nấu canh xương gà hầm ngọt mát
- Gọt vỏ hành tím và cắt làm đôi. Gọt vỏ và thái hạt lựu cà rốt.
- Bóc vỏ tỏi và nghiền thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng vừa ăn.
- Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ cặn bẩn, vớt ra dùng dần.
- Đun sôi một nồi nước, cho xương gà và hành tây, cà rốt, tỏi, hành khô, lá nguyệt quế vào đun khoảng 3 tiếng.
- Sau 3 tiếng, khi nước dùng sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Dọn ra bát với nước dùng gà và rau.
Xem thêm: Cách hầm gà ác thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
Cách làm gà hầm hạt sen nấm thơm ngọt bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con gà 1,5kg
- Nấm hương khô: 100 gram
- Nấm đông cô tươi: 100-200 gam
- Nấm rơm: 200g
- Táo khô: 100 gram
- Hạt sen: 100 gam
- Cà rốt: 1 củ
- Ngô: 1 quả
- Dừa tươi: 2 trái
- Gia vị: Bột tiêu Tứ Xuyên, tiêu xanh, rau mùi, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm thơm, hành lá cắt nhỏ
Cách làm
- Gà ta rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, tiêu, hành lá cắt nhỏ trong 20-30 phút.
- Nấm hương khô ngâm nước cho mềm, nấu 5 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Đun sôi táo khô trong vài phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
- Nấm đông cô tươi, nấm đông cô rửa sạch, để nguyên hoặc cắt đôi.
- Hạt sen rửa sạch, cà rốt cắt khúc, tỉa hoa. Cắt ngô thành 4-5 miếng.
- Nước dừa tươi, cho vào nước dừa một ít muối.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành băm, cho thịt gà vào xào đến khi thịt chín mềm.
- Cho nước dừa tươi vào gà và đun sôi trên lửa lớn.
- Nấm đông cô, hạt sen, ngô khô đun trong nước.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho táo khô, cà rốt vào đun nhỏ lửa.
- Nấm đông cô tươi và nấm rơm được chuẩn bị bằng cách ninh gà cho đến khi mềm.
- Thêm một chút tiêu xanh, tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm ít rau mùi và thưởng thức.
Xem thêm: Cách hầm gà thuốc bắc bồi bổ cho đại gia đình
Gà hầm sả
Nguyên liệu
- Gà ta: 1,5 – 2 kg
- Sả: 300 gram
- Đu đủ hoặc củ cải trắng: 500 gram
- Dừa tươi: 2 trái
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tỏi, tiêu chanh,..
Cách làm gà hầm
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt khúc đập dập (dành chút nước chấm)
Cho khoảng một thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và một ít sả, sau đó cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại. Cho nước dừa tươi đã chuẩn bị và một ít nước lọc vào nấu gà. Nếm thử hương vị của các loại gia vị.
Sau khi luộc chín gà, cho đu đủ đã sơ chế vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm.
Nếu sợ mặn quá, bạn có thể thêm một chút gia vị nhạt và tự làm nước chấm gà.
Xem thêm: Cách hầm gà lá ngải thơm ngon, bổ dưỡng
Gà hầm nhân sâm
Nguyên liệu
- Gà: 1-1,3kg
- Nhân sâm tươi: 1 củ
- Hạt sen, táo đỏ
- Gừng-tỏi
- Gia vị
Thực hành món gà hầm nhân sâm
Rửa gà thật sạch và khử mùi bằng nước muối hoặc chanh tươi. Gừng và nhân sâm rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hạt sen và táo đỏ rửa sạch. Hạt sen chú ý loại bỏ búp còn xanh, để khi ăn không bị đắng.
Tiếp theo, bạn cho một ít sâm và gừng vào bụng gà rồi cho gà vào nồi. Sắp xếp các thành phần còn lại.
Đổ nước gần ngập mặt gà và đun nhỏ lửa. Món gà hầm nhân sâm này, không thể thêm gia vị, sẽ làm mất đi hương vị của nhân sâm. Món này không nên hầm quá nhanh các dược chất của nhân sâm chưa tiết ra hết. Thường được hầm trong 3-5 giờ, món gà hầm nhân sâm này rất ngon, đậm đà hương vị và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Gà hầm cách thủy
Gà hầm cách thủy là gì?
Gà hấp hay còn gọi là gà hầm là món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Cách hầm gà trong nồi nước cũng rất đơn giản và dễ làm, không đòi hỏi tay nghề nấu nướng cao, chỉ cần tỉ mẩn trong khâu lựa chọn và nêm nếm gia vị là ai cũng có thể làm được.
Chỉ là một loại gà hầm nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: gà hầm nấm, gà hầm thuốc bắc, gà hầm ngải cứu, gà hầm đậu… tùy theo sở thích của mỗi người. sở thích và hương vị. , mọi gia đình có thể lựa chọn và chế biến để thưởng thức.
Đặc biệt, gà hầm thuốc bắc, ngải cứu hay đậu ván là những món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho người mới ốm dậy, sản phụ hoặc người gầy yếu. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu gà kho nước đúng theo 3 món trên. Hãy cùng theo dõi phần tiếp theo.
Xem thêm: Cách hầm gà ngải cứu, thơm ngon bổ dưỡng
Cách hầm gà cách thủy ngải cứu thơm ngon
Đây là một trong những món ngon có tác dụng điều hòa, thúc đẩy quá trình lưu thông máu. Do đó, việc xử lý đơn giản nên thực hiện theo quy trình sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với thịt gà nên chọn gà sống hoặc gà cà ri, thịt sẽ mềm hơn nhưng bạn không thể mua gà làm sẵn ở siêu thị, một con gà khoảng 1-1,2kg.
2 bó ngải cứu
Phụ liệu: 1 củ nghệ tươi, 1 củ gừng
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu
Cách hầm gà ngải cứu
Để làm món gà hầm ngải cứu, bạn cần thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Bước đầu tiên: lấy gừng và nghệ cạo sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch, xay nhuyễn rồi thái nhỏ.
Bước 2: Nhặt ngải cứu chỉ lấy phần lá và chồi non, phần thân và phần già cho vào nồi canh gà để tăng thêm dinh dưỡng. Sau đó, lá và thân ngải cứu được rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Chuẩn bị gà
Khi mua gà sống về, bạn nhớ làm sạch máu, lông và bên trong mề gà, sau đó xát muối trắng lên thân gà và mề gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu ngại làm gà sống, bạn có thể mua gà làm sẵn, tiết kiệm thời gian làm gà tại nhà.
Trộn đều với muỗng canh muối + 1/3 muỗng canh tiêu + 1 muỗng canh hạt nêm + nghệ và gừng tươi băm nhuyễn, tạo thành hỗn hợp gia vị rồi thoa đều lên thân và bụng gà, ướp khoảng 30 phút. Truyền hương vị.
Bước 4: Lấy một ít lá ngải cứu đã rửa sạch ở bước 2, nhồi vào bụng gà rồi dùng dĩa kẹp chặt bụng gà lại để khi gắp lá ngải cứu không bị rơi ra.
Bước 5: Hầm gà trong một chiếc soong không quá lớn, sau đó lót một lớp lá ngải cứu đã chuẩn bị sẵn xuống đáy nồi, sau đó cho phần thịt gà đã sơ chế ở bước 4 lên trên. Đặt một túi trà chứa đầy thân cây ngải già từ bước 2 và đặt lên trên con gà. Sau đó đậy gà bằng nước luộc gà (nếu không có nước).
Bước 6: Dùng một chiếc nồi soong khác lớn hơn nồi gà, đổ nước sôi vào rồi cho nồi gà vào ninh trong vòng 2 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất để hầm gà với nước ngải cứu thì chỉ mất 30 phút gà sẽ mềm nhừ. Không hầm lâu quá gà sẽ bị nhũn, không còn độ ngon của thịt gà. Sau khi gà chín, nêm gia vị và dùng.
Trình bày và thưởng thức món gà hầm ngải cứu
Ngay trước khi ăn, nên bỏ túi lọc trên gà ra và dùng nóng trong bát đậy kín. Sau đó đổ thêm một ít nước dùng gà lên trên để thưởng thức thêm.
Khi ăn có thể cảm nhận được vị bùi bùi của ngải cứu hòa cùng vị ngọt của thịt gà chín mềm. Nên thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn mà không có mùi tanh.
