Ngải cứu vừa là một loại rau vừa là một cây thuốc chữa bệnh. Một loại rau lạ nhưng lại ẩn chứa nhiều công dụng khiến chúng ta bất ngờ. Đặc biệt lá ngải cứu rất ngon và bổ khi kết hợp với gà hầm.
Ngon đấy, nhưng liệu mọi người có ăn được không? Làm thế nào nó hoạt động? Món gà hầm ngải cứu không chỉ là mẹo được chị em ghi vào sổ tay khoe với chồng con mà còn là bài thuốc hay chữa được nhiều bệnh. Món ăn này bổ dưỡng và thơm ngon nên được nhiều gia đình bổ sung vào món ăn yêu thích.
Món gà hầm ngải cứu không chỉ là mẹo được chị em ghi vào sổ tay khoe với chồng con mà còn là bài thuốc hay chữa được nhiều bệnh. Món ăn này bổ dưỡng và thơm ngon nên được nhiều gia đình bổ sung vào món ăn yêu thích. Thời tiết nóng ẩm vào mùa hè, hanh khô vào mùa đông, nóng lạnh, mưa nắng thất thường ở nước ta dễ gây cảm cúm, viêm họng, sốt, cảm lạnh và các bệnh khác… nên bạn cần chú ý gia đình mình giúp tăng cường sức khỏe bằng cách bổ sung thực phẩm dinh dưỡng Rèn luyện thể chất, để mọi người khỏe mạnh và đề kháng.
Nào, hãy cùng Gà Ta Tường Vy vào bếp và học cách hầm gà lá ngải cứu nhé!
NỘI DUNG
Món gà ngải cứu có công dụng gì?
Ăn kèm với thịt gà, phải nói đây là loại thịt trắng – loại thịt sạch và bổ dưỡng. Vì vậy, món gà hầm thường được dùng nhiều trong việc bồi bổ cơ thể.
Trộn với ngải cứu, một loại rau có màu xanh đậm, vị hơi đắng. Từ xa xưa, cải trời không chỉ là một loại rau ngon mà còn là một dược liệu quý trong đông y. Người thể trạng yếu, ăn uống khó tiêu, người bị lở loét, chấn thương đều có thể dùng món ăn này. Ngoài ra, dùng nó còn giúp điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ và trị cảm, ho, viêm họng ở trẻ nhỏ.
Hai loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng kết hợp với nhau sẽ tạo ra món gà hầm thơm ngon với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vị ngọt của thịt gà và chút đắng nhẹ của lá ngải cứu. Gà mềm với hương vị tinh khiết của lá ngải tạo nên một món ăn ngon.
Ngải cứu rất ngon và bổ nhưng nhiều người lại cho rằng bà bầu không nên ăn ngải cứu, ăn ngải cứu khi mang thai có thể gây sảy thai. Vậy thực tế là gì?
Bà bầu ăn gà hầm ngải cứu được không?
Trên thực tế, không có trường hợp sảy thai nào do ăn lá ngải cứu. Tuy nhiên, bạn không được ăn quá nhiều ngải cứu trong ba tháng đầu. Ăn quá nhiều loại rau này có thể khiến mẹ bị chảy máu, tử vong và co giật dẫn đến thai chết lưu, rất nguy hiểm.
Đối với phụ nữ mang thai, lượng dùng ngải cứu khoảng 1-2 lần/tuần. Cây ngải rất tốt nếu bạn ăn đủ lượng. Nó giống như một loại thực phẩm tự nhiên, giúp chăm sóc sức khỏe cho mẹ và bé.
Khi mang thai, các mẹ sẽ không tránh khỏi tình trạng đau lưng, cơ bụng căng cứng, lúc này có thể dùng món gà hầm ngải cứu để giảm cơn đau. Một trong những triệu chứng mà phụ nữ mang thai thường mắc phải là táo bón, ngải cứu là một loại rau xanh nhuận tràng tốt có thể uống.
Heo kho và gà hầm là hai món ăn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vừa ngon vừa chữa bệnh. Vậy cách hầm lá lốt như thế nào sẽ thơm ngon nhất. Cùng tham khảo một số cách nấu gà hầm ngải cứu thơm ngon nhé!
Xem thêm: Cách hầm gà thuốc bắc bồi bổ cho đại gia đình
Cách hầm gà lá ngải
Món này siêu dễ làm bằng nồi cơm điện.
Nguyên liệu
Thịt gà: 1 con
Ngải cứu: hơn 500g, tùy ý
Gia vị hầm gà: 1-2 gói
Nghệ tươi: 2-3 củ
Dầu ăn, nước mắm, gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt…
Sơ chế
Cắt huyết, rửa sạch với nước muối nhạt, rửa qua chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn.
Ngải cứu: Rửa sạch, nhặt bỏ lá già, thái khúc.
Củ nghệ rửa sạch, gọt vỏ và giã nhuyễn.
Chế biến
Ướp gà với bột nghệ và một gói gia vị, sau đó nêm gia vị và để khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Sau đó cho gà ra bát riêng.
Cho ngải cứu vào ướp gà, thêm chút hạt nêm, hạt nêm, dầu ăn vào đảo đều.
Cho gà vào nồi, cho gà và ngải cứu vào ướp xen kẽ trong 30 phút rồi cho tất cả vào nồi cơm điện.
Cuối cùng, đậy nắp lại, cắm điện, nhớ bật chế độ nấu bình thường và để gà tự chín, rất đơn giản phải không nào?
Mất khoảng 45-60 phút để nấu gà trong nồi cơm điện.
Nếu có nồi áp suất thì nên tận dụng vì thời gian ninh sẽ ngắn hơn, chỉ khoảng 30 phút.
Thỉnh thoảng mở vung trong khi đun để hớt bọt nổi lên trên!
Xem thêm: Cách hầm gà ác thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
Thưởng thức
Thưởng thức món gà hầm lá ngải cứu khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon, mềm của thịt gà và vị ngọt, đắng của lá ngải cứu nhé!
Cách làm gà hầm lá ngải hạt sen
Nguyên liệu
- Gà Ác: 1 con
- xôi
- hạt sen
- ngải cứu
- đậu xanh
- Gói thảo mộc cho gà hầm
- gừng
- Gia vị: muối, gừng, bột nêm…
Sơ chế
- Gà cắt tiết, mổ lông, dùng gừng xát lên mình gà để khử mùi hôi hoàn toàn.
- Gừng: gọt vỏ, đập dập.
- Hạt sen, gạo nếp, đậu xanh: cho tất cả vào thố, ngâm nước 2-3 tiếng, hấp sẽ nhanh chín hơn. Sau khi ngâm nhớ vớt ra để ráo.
- Ngải cứu: rửa sạch, nhặt bỏ lá già và lá úa, thái nhỏ
Chế biến
Cho gà đã tẩm bột lọc vào tô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, cho hạt sen, đậu xanh, gạo nếp, ngải cứu, gia vị vào tô lớn, khuấy đều.
Sau đó cho ⅔ hỗn hợp này vào trong bụng gà, nhớ dùng tăm ghim lại để nhân không bị rơi ra ngoài trong quá trình hầm. Rải ⅓ phần còn lại xung quanh vạc, đặt gà lên trên và cho các vị thuốc Bắc đã ngâm vào. Thêm nước lọc và đun nhỏ lửa trong khoảng 60 phút, chú ý kiểm tra xem gà đã mềm và thơm chưa để gà chín quá nhé! Ngoài ra hãy chú ý kiểm tra nước trong nồi, đừng để cạn quá sẽ làm cháy món ngon này.
Xem thêm: Cách làm gà rang muối ngon chuẩn vị hàng
Thưởng thức
Múc gà hầm lá ngải cứu hạt sen ra bát, dùng khi còn nóng. Thịt gà mềm ngọt, hạt sen bùi bùi quyện với vị thuốc bắc thơm bùi, ăn kèm với gạo nếp và đậu xanh là dư vị bất tận.
Một Số Mẹo Giúp Chọn Gà Ngon
Để gà hầm ngải cứu thành công, bạn phải chọn những con gà còn non, khỏe, nên chọn gà ri hoặc gà tre thì thịt sẽ thơm ngon và săn chắc hơn. Nếu bạn mua gà đã làm sẵn, hãy chú ý xem da có bị thâm đen hay không? Da gà quá vàng? Nếu bạn có những dấu hiệu trên tuyệt đối không nên chọn mua.
Nên mua gà có lớp bì vàng nhạt, thịt chắc, đàn hồi tốt, lớp mỡ vàng, thịt có màu hồng tự nhiên. Đặc biệt phải có giấy chứng nhận kiểm dịch đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trên đây là công thức món gà hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng cho người thân. Chúc các bạn thành công mang thêm nhiều món ăn ngon về nhà.
