Xin chào quý độc giả! Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách để nấu món Bò Kho thơm ngon và mềm mại. Bò Kho là một món ăn quen thuộc với hương vị đặc biệt. Thịt bò mềm mại, nước dùng thơm ngon và đậm đà. Để làm món này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
NỘI DUNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nạm bò 1kg
- Mì vắt (Mì tươi)
- Gừng, Sả, Ớt sừng, Cà rốt
- Hẹ, Cải ngọt, Hành lá
- Rau thơm
- Hoa hồi, Bột nghệ, Bột cà ri, Hành tím bằm, Tỏi bằm, Dầu ăn
- Gia vị: Bột thịt gà, Bột ngọt, Muối, Dầu điều, Đường phèn, Tương ớt Quế Lâm, Tương cà, Tương ớt, Nước tương, Dầu hào
Cách chuẩn bị và nấu nước dùng:
- Sơ chế thịt bò: Đặt 1 lít nước vào chảo và đun sôi. Cho thịt bò vào nước sôi.
- Mở lửa mạnh lên và đun sôi. Khi nước sôi, vớt thịt bò ra một bên. Không nên đun thịt bò quá chín.
- Rửa thịt bò qua nước lạnh và cắt thịt thành các miếng vuông khoảng 40g.
Ướp thịt bò:
- Trộn đều các gia vị ướp bò: Tương cà 80g, Tương ớt 40g, Dầu hào 20g, Tương ớt Quế Lâm 50g, Dầu điều 20g, Bột nghệ 2g, Bột cà ri 2g, Gia vị nấu cho 2 lít nước, Muối 15g, Bột ngọt 20g, Đường phèn 60g, Bột thịt gà 20g.
- Ướp thịt bò trong vòng 20 phút đến 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
Chuẩn bị hương liệu:
- Chuẩn bị các hương liệu bao gồm: Sả cây đập dập 60g, Gừng đập dập 30g, Đại hồi 3g, Hành tím bằm 20g, Tỏi bằm 10g, Dầu ăn 50g, Cải ngọt, Cà rốt.
Chế biến món Bò Kho:
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Cho sả và gừng vào chảo và xào cho thơm.
- Tiếp theo, thêm hành tím, tỏi bằm và hoa hồi vào chảo và xào thêm một lúc.
- Sau đó, cho thịt bò vào chảo và xào cho thịt bò săn lên trước khi đổ vào nồi hầm.
- Cho 2 lít nước vào chảo đã xào, đun sôi và cho gia vị đã cân vào.
- Khuấy tan gia vị rồi cho nước này vào nồi hầm.
- Hầm trong vòng 50 phút, đun lửa nhỏ.
- Trong lúc hầm, cắt hẹ, hành lá và ngò gai.
- Khi còn 15 phút hầm, cho cà rốt vào nồi.
- Sau khi hầm đủ 50 phút, kiểm tra độ mềm của thịt bò bằng cách đâm đũa qua miếng thịt. Nếu đũa đi qua dễ dàng, thì thịt bò đã mềm.
- Cho một ít bột năng pha nước vào nồi để làm sệt nước dùng. Đun sôi lại.
- Tiếp theo, luộc mì. Trước khi luộc, nên làm mì tơi sợi.
- Luộc mì trong nước sôi. Sau khi luộc, trụng mì qua nước lạnh và trụng lại qua nước sôi.
- Cuối cùng, cho mì vào bát và rưới nước dùng bò kho lên.
- Bò Kho thơm ngon và mềm mại đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với nước tương, ớt và sa tế.
- Chúc các bạn thành công và món ăn ngon miệng!
