Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như phốt pho, axit amin. Thịt gà là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho những người muốn giảm cân và xây dựng cơ bắp. Trong số rất nhiều món ăn từ gà, cánh gà chiên nước mắm không chỉ cung cấp năng lượng, dinh dưỡng mà còn thơm ngon, đẹp mắt.
Cánh gà chiên nước mắm chắc chắn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, phần gà thấm nước mắm săn chắc, thơm phức. Gà chiên nước mắm là món ăn mà người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và vị nồng của tỏi khiến bạn không thể “ngó lơ” món ăn này.
Có rất nhiều cách chế biến món gà chiên nước mắm, nhưng để gà mềm bên trong, giòn bên ngoài và thấm đều không phải là điều dễ dàng. Với cách làm gà chiên nước mắm mà Gà Ta Tường Vy chia sẻ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
NỘI DUNG
Nguyên liệu làm món gà chiên nước mắm
- Thịt gà: 500g (bạn có thể dùng cánh gà hay đùi gà đều được)
- Đường: 40g
- Nước mắm: 40ml
- Tỏi: 25g
- Dầu mè: 5ml
- Bơ lạt: 25g
Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà mua về rửa sạch, dùng rượu trắng, muối hoặc gừng xát lên da gà để khử mùi tanh. Sau đó thấm khô và chặt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Ướp gà với 10g tỏi băm, 5ml dầu mè, chút muối và tiêu trong 3 tiếng. Bạn có thể ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để gà ngấm gia vị hơn.
Bước 3: Gà Rán
Chuẩn bị chảo sâu lòng để chiên gà. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên. Chiên cánh gà trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó lật và chiên mặt còn lại.
Bước 4: Pha Nước Mắm
Cho 15g tỏi băm, 40g đường và 40ml nước mắm vào tô, khuấy đều cho đường tan hết là được nước chấm. Lưu ý là bạn có thể điều chỉnh gà chiên nước mắm cho vừa ăn dựa vào độ đạm và mặn của từng loại nước mắm.
Bước 5: Hoàn Thành Món Gà Chiên Nước Mắm
Khi gà có màu vàng nâu, để ráo chảo và thêm nước mắm. Khuấy đều để phủ gà với nước sốt. Khi thấy nước sốt hơi đặc lại, bạn cho bơ lạt vào khuấy đều rồi tắt bếp, cho gà ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm: Cách chiên gà bằng ngồi chiên không dầu siêu ngon
Gà Chiên Nước Mắm Cách Dễ Nhất
Đầu tiên, để làm món gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chọn gà ngon, thường là đùi hoặc cánh vì vừa nhiều thịt vừa săn chắc. Gà ngon là gà tươi, săn chắc, da vàng đều, không có đốm đỏ, không có mùi hôi khó chịu.
Thịt gà mua về rửa sạch với muối, gừng và rượu trắng, khử mùi tanh, để ráo nước. Để gà chín nhanh và tránh bị cháy khi rán, bạn có thể nấu hoặc nướng gà trong lò vi sóng.
Nguyên liệu làm gà chiên nước mắm bao gồm cánh gà (4-5 cánh), tỏi băm, dầu ăn, đường và nước mắm. Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản bao gồm các bước cơ bản sau:
Bước 1: Ướp với nước mắm (1-2 muỗng canh), tiêu (1⁄2 muỗng canh), bột ngọt (1⁄2 muỗng canh), dầu ăn (1 muỗng canh), gừng thái chỉ trong 15-20 phút cho ngấm gia vị . Nếm gà. Bạn có thể thái mỏng để gà thấm gia vị nhanh hơn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt gà vào chiên. Khi da gà vàng và giòn thì vớt gà ra khỏi chảo, dùng giấy thấm để thấm bớt dầu trên gà.
Bước 3: Đổ bớt dầu để chiên ngập gà, giữ lại một ít, cho tỏi băm vào phi thơm. Bí quyết để gà chiên nước mắm ngon là pha nước mắm và đường theo tỷ lệ 1:1, trộn đều rồi cho vào nồi, khuấy đều. Cẩn thận để không làm cháy đường.
Bước 4: Cho gà đã chiên vào nồi, đảo đều tay cho nước mắm, đường, tỏi thấm vào gà. Khi hỗn hợp sốt đặc lại và bám vào gà thì tắt bếp.
Xem thêm: Bật mí cách chiên gà giòn không cần bột đơn giản tại nhà
Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Với Các Nguyên Liệu Khác
Bạn có thể làm gà chiên nước mắm với các nguyên liệu khác như hành tây để món ăn thêm đa dạng. Gà rán nước mắm cần nhiều ớt, tương ớt và bột chiên hơn so với các nguyên liệu cơ bản. Món ăn này thường phù hợp với những người thích ăn cay. Sau đây là cách làm món Gà chiên nước mắm hành:
Bước 1: Cắt hành tây thành sợi dài và ớt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp gà theo phương pháp truyền thống trong vòng 15-20 phút, trộn đều với bột bánh phồng rồi cho vào chảo dầu.
Bước 3: Chiên gà với dầu nóng cho đến khi lớp da vàng giòn, gà chín thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Đường và nước mắm trong công thức gà chiên nước mắm được pha theo tỷ lệ 1:2, sau đó trộn với tương ớt và trái cây cắt miếng. Đổ hỗn hợp vào chảo và khuấy cho đến khi kết hợp với dầu và tỏi, sau đó thêm gà chiên. Vặn lửa to và đảo nhanh gà để sốt ngấm vào gà.
Bước 5: Để lửa nhỏ và cho hành tây đã thái nhỏ vào nồi. Khuấy nhẹ và khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Các món ăn kèm với Cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có thể dùng làm món chính với cơm trắng và canh nhẹ như bắp cải bằm và một đĩa rau luộc cho bữa ăn đủ chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, món cánh gà chiên nước mắm cũng thường được ăn kèm với bánh mì. Nước mắm gà chấm bánh mì rất ngon. Bạn có thể dọn gà chiên nước mắm cùng xà lách, vài lát cà chua, dưa leo, hành ngò để món ăn đỡ ngấy và nhiều chất xơ hơn.
Cánh gà chiên nước mắm là món ăn ngon, đặc biệt là vào ngày mưa, được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
Xem thêm: Cách chiên gà giòn, vàng lâu, ngon như ngoài tiệm
Những điều nên và không nên khi làm gà chiên nước mắm
Dù chọn cánh, đùi hay bất kỳ bộ phận nào khác, bạn cũng cần chọn gà tươi. Dùng tay sờ vào, nếu thấy thịt săn chắc, da mỏng và không có mùi hôi đặc trưng là gà ngon.
Để gà thấm gia vị nhanh và dễ nấu hơn, bạn hãy chọc nhẹ vài đường lên mình gà.
Bí quyết để món gà chiên nước mắm ngon nằm ở việc sử dụng loại nước mắm truyền thống, có vị đậm đà và thơm khi chế biến.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt khi pha nước chấm.
Chuẩn bị thêm một đĩa xà lách, cà chua và dưa chuột để món ăn tăng thêm hương vị và giúp chống ngán hiệu quả.
Hi vọng cách làm gà chiên nước mắm trên đây đã giúp bạn biết thêm một món ăn ngon có thể chế biến và thưởng thức bất cứ lúc nào. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến các món gà ngon hay các đặc sản vùng miền khác, bạn có thể tham khảo các lớp dạy nấu món Việt của chúng tôi trên trang Gà Ta Tường Vy để biết thêm chi tiết.
Xem thêm: Cách chiên gà KFC giòn rụm
