Trong tất cả các loại thức ăn nhanh trên thị trường, gà rán luôn là một trong những món được yêu thích nhất. Đặc biệt khi nhắc đến gà rán, chúng ta thường nghĩ ngay đến thương hiệu KFC nổi tiếng với món gà rán cốm thơm ngon giòn tan. Gà rán KFC đã trở thành món ăn quen thuộc của mọi lứa tuổi bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và không gian thoải mái. Là món ăn du nhập từ phương Tây nhưng lại làm say đắm lòng người Việt bởi vẻ ngoài vàng óng đầy quyến rũ. Da phải giòn thì thịt bên trong mới mềm và thấm. Nếu yêu thích gà rán KFC, bạn không thể bỏ qua công thức làm cánh gà rán KFC sau đây.
Vậy họ đã làm món gà rán hấp dẫn như thế nào? Bạn đã bao giờ muốn tự tay làm món gà rán KFC tại nhà chưa? Trên thực tế, món ăn này không khó thực hiện. Hãy cùng Gà Ta Tường Vy lăn vào bếp và học cách làm gà rán KFC bằng nồi chiên không dầu nhé.
NỘI DUNG
Cách làm gà rán KFC truyền thống
Thay vì ra hàng quán mua gà, bạn cũng có thể áp dụng cách cực đơn giản để nấu món gà giòn KFC vào cuối tuần chiêu đãi bạn bè, gia đình. Mọi người chắc chắn sẽ phải ngạc nhiên và thán phục trước khả năng nấu nướng của bạn, y như mua gà rán sẵn ở KFC vậy, công thức cực kỳ đơn giản và dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như chân hoặc cánh gà là bạn có thể sử dụng nồi đa năng như nồi chiên không khí để hoàn thành món gà giòn ngon.
Để thực hiện cách làm gà viên chiên giòn này, bạn cần chuẩn bị bột chiên giòn và gia vị cho đùi hoặc cánh tùy theo sở thích. Nguyên liệu cũng không quá khó mua, có thể mua ở các chợ rau, siêu thị.
Thời gian
- Chuẩn bị nguyên liệu: 15 phút.
- Đợi gà thấm gia vị: 2 tiếng.
- Xử lý: 45p.
Nguyên Liệu Gà Rán KFC
- 4 hoặc 5 cái đùi, cánh gà tùy theo gia đình đông người
- ½ chén bột mì
- 2 muỗng canh tinh bột sắn
- 1 quả trứng
- bột chiên
- 100ml sữa tươi
- 1 gói Bột nêm Ý Good Seasons
- 2 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu, bát, thìa,…
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi mua về bạn xát muối, bột gừng và một ít rượu trắng rồi rửa sạch, để ráo nước cho hết mùi tanh.
Dùng dao nhọn chọc vài nhát hoặc lên vài nhát lên đùi/cánh gà để gia vị dễ thấm vào gà và khi chiên đùi gà nhanh chín.
Bước 2: Ướp gà
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm vào 400ml sữa tươi rồi để khoảng 5 phút cho sữa lắng xuống. Làm như vậy thịt gà sẽ ngấm vào hỗn hợp bơ sữa, giúp gà mềm và có hương vị đậm đà.
Khi sữa đã lắng xuống, khuấy nhẹ rồi cho gà vào ngâm khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.
Sau khi ướp sữa, bạn cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột vào ướp cùng chân/cánh gà trong khoảng 10-15 phút.
Bước 3: Hấp gà
Sau đó hấp đùi/cánh gà trong vòng 20-25 phút tùy miếng thịt to hay nhỏ. Công đoạn hấp đảm bảo gà chín đều và mềm.
Bước 4: Chuẩn Bị Bột Chiên
Chia bột chiên xù thành 2 phần bằng nhau. Một nửa đánh khô, một nửa đánh trứng, thêm 100ml sữa tươi còn lại vào đánh đều tạo thành hỗn hợp bột ướt.
Nếu thích ăn cay đậm hơn một chút, bạn có thể trộn thêm tiêu, muối, ớt bột, bột tỏi vào bột khô tùy theo khẩu vị.
Cho bột chiên xù vào đánh nhẹ hoặc xay nhuyễn. Điều này sẽ giúp bột bám vào gà đều hơn mà không bị đọng quá nhiều dầu giữa các kẽ hở do vụn bánh mì lớn tạo ra.
Bước 5: Chiên
Đổ dầu vào chảo và đun sôi.
Gà hấp chín, vớt ra để nguội rồi lăn qua bột chiên xù. Áo gà với bột ướt, sau đó bột khô. Lần lượt làm như vậy từ 1-3 lần tùy theo bạn muốn ăn đặc hay loãng. Cuối cùng, phủ một lớp bột ướt trước khi phủ gà bằng vụn bánh mì.
Chiên gà đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo. Với các món có bột, nên để ráo dầu trong chảo thay vì dùng khăn giấy thấm bớt dầu.
Bước 6: Kết thúc
Món gà rán thơm ngon kiểu KFC đã hoàn thành. Món này có thể chấm với tương ớt pha sốt kem.
Xem thêm: Cách chiên đùi gà ngon
Hướng dẫn cách làm gà rán KFC đơn giản nhất tại nhà bằng bột chiên giòn
Thành phần bạn cần
- Cánh hoặc đùi gà: 5-8 miếng (số lượng tùy theo sức ăn của gia đình)
- Tinh bột ngô: 30-50 gam
- Bột chiên xù: 250-300 gram
- Các loại gia vị như hạt nêm, muối, giấm, dầu ăn, tương cà, tương ớt, hạt tiêu, ớt bột (nếu ăn cay được)
Cách làm mì gà chiên giòn KFC đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa đùi hoặc cánh gà bằng nước sạch, sau đó bóp cho bớt mùi hôi với một ít giấm và muối, sau đó để ráo nước.
Nếu đùi gà quá to, bạn dùng dao khứa vài đường ngang thân thịt để thịt thấm gia vị và giúp gà nhanh chín khi chiên. Cánh gà lớn có thể chặt miếng vừa ăn. Cánh gà có thể để nguyên con.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Cho chân hoặc cánh gà vào âu/tô lớn, sau đó nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu trắng, chút ớt bột và các gia vị khác để tạo màu. Ướp gà ít nhất 1-2 tiếng hoặc có thể cho gà qua đêm trong tủ lạnh để miếng gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Chuẩn Bị Bột Chiên Gà
Cho bột bắp và bột chiên xù vào âu/tô, trộn đều và chia làm 2 phần. Thêm từng phần một ít nước và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại, dùng để nhúng gà. Bạn để phần bột còn lại để làm bột bao cánh gà.
Bước 4: Chiên gà
Bắc chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn vào chờ dầu nóng già. Bạn nên cho lượng dầu vừa đủ để chiên miếng thịt gà.
Lấy miếng gà nhúng vào hỗn hợp bột ướt đã chuẩn bị. Sau đó nhấc ra nhúng qua lớp bột khô để lớp bột khô bám đều trên bề mặt gà. Phần da gà phải dính đều nhau thì khi chiên gà mới giòn và đẹp mắt.
Khi dầu nóng, cho từng miếng gà đã tẩm bột chiên đều vào chảo và chiên ngập dầu đến khi gà vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Xem thêm: Cách chiên gà bằng ngồi chiên không dầu siêu ngon
Cách làm gà rán KFC truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gà rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Tiếp theo, dùng nĩa hoặc dao rạch vài đường trên mình gà để nước xốt thấm gia vị tốt hơn. Nếu miếng gà to và dày thì nên chần qua nước sôi trước để tránh làm chín thịt gà sống bên trong.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp chân và cánh gà với 2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột tỏi, 1 thìa mật ong, trộn đều, để gà thấm gia vị 3-4 tiếng cho gà ngấm gia vị.
Bước 3: Làm lớp bột áo gà
Cho bột mì, bột sắn và Gia vị khô Ý Good Seasons vào tô và trộn đều.
Đánh trứng với 100ml sữa tươi trong một bát riêng. Phần vụn bánh cũng được đổ ra đĩa riêng.
Sau đó cho hỗn hợp bột vào túi ni lông hoặc thố nhựa đậy kín, cho miếng gà vào, lắc đều để bột bám đều vào miếng gà.
Bước 4: Phủ bột lên gà
Lăn từng miếng gà vào bát sữa và trứng đánh sớm.
Tiếp tục lăn gà qua lớp bột chiên xù, lăn gà sao cho bột mì bám đều vào gà, tạo thành một lớp áo khi chiên sẽ có màu vàng nâu và giòn.
Bước 5: Chiên gà
Bạn sẽ cần làm sạch chảo và giá của nồi chiên không khí, sau đó để ráo nước. Cắm dây nguồn của bếp chiên vào nguồn điện 220V.
Sau đó vặn núm điều chỉnh nhiệt độ về 200°C và để yên trong 5 phút để nồi nóng lên. Hết 5 phút, rút điện và cho một ít dầu lên giá chiên. Tiếp theo, xếp đều chân gà đã ướp vào chảo. Vặn núm điều chỉnh nhiệt độ đến 180 độ C, sau đó vặn núm điều chỉnh thời gian từ 20 phút đến 25 phút. Không bao giờ mở nồi chiên trong khi chiên. Sau 20 phút, nồi sẽ tự động tắt và có âm báo. Bạn có thể điều chỉnh thời gian hợp lý tùy theo lượng cánh gà.
Lúc này, món cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Quá đơn giản đúng không? Cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn không hấp thụ quá nhiều dầu mỡ, giảm cảm giác khó chịu, ngán khi ăn.
Bây giờ, bày ra đĩa và trang trí với một ít xà lách và cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý:
– Bột nêm Ý Good Seasons không phải ở đâu cũng có, bạn có thể tự pha ở nhà. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp: 1 muỗng canh muối tỏi, bột hành tây, đường và mùi tây khô. Thêm lá kinh giới khô và muối, mỗi thứ 2 muỗng canh. Thêm 1 thìa cà phê tiêu mới xay và 1 thìa cà phê húng tây khô. Cuối cùng, thêm cỏ xạ hương khô và muối cần tây, mỗi loại 1/2 thìa cà phê.
Xem thêm: Bật mí cách chiên gà giòn không cần bột đơn giản tại nhà
