Gà rán là món ăn không chỉ hấp dẫn trẻ em mà cả người lớn. Cách chiên da gà đơn giản nhất là nhúng vào bột chiên xù hoặc vụn bánh mì, tuy nhiên bột thấm dầu sẽ nhanh bị nhờn và không tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Lớp bột bên ngoài thấm nhiều dầu ăn, ăn rất nhạt và không tốt cho sức khỏe. Nhiều người nghĩ rằng gà rán phải được phủ một lớp vụn bánh mì thì gà rán mới ngon, nhưng thực tế không phải vậy. Bạn hoàn toàn có thể làm món gà giòn ngon mà không cần đến lớp bột bên ngoài, tất nhiên là phải có bí quyết riêng. Vậy công thức chiên gà không cần bột là gì? bạn có biết?
Vậy bí quyết để chiên giòn gà không cần bột là gì? Các bà nội trợ có biết chiên gà ngon không cần bột mì không? Hãy vào bép cùng Gà Ta Tường Vy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách chiên gà không cần bột mì nhé.
NỘI DUNG
Lợi ích của ăn gà chiên giòn không cần bột
Gà rán giòn là một món ăn lạ miệng. Tuy nhiên, từ trước đến nay chúng ta chỉ quen với món gà rán tẩm bột. Loại thịt gà này chứa nhiều chất béo, hấp thụ chất béo, ăn dễ ngán, không có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, gà rán không bột sẽ là lựa chọn tốt nhất. Một số lợi ích của việc ăn gà rán không bột bao gồm:
Bảo vệ sức khỏe của bạn
Mặc dù các loại bột chiên xù hiện nay được đảm bảo về chất lượng nhưng vẫn gây ảnh hưởng nhất định đến người dùng. Không phải là bột không tốt, mà là quá trình chiên tạo ra kết quả xấu. Cụ thể, sử dụng bột chiên sẽ hút rất nhiều dầu. Như vậy vô tình cơ thể dung nạp nhiều chất béo tạo nên tình trạng dư thừa. Điều này có hại cho cân nặng và nhịp tim của người dùng.
Vậy nên món gà giòn không dùng bột chiên sẽ giúp giảm thiểu điều đó. Thịt gà sẽ hấp thụ ít chất béo hơn. Gà chín đều hơn. Bạn có thể yên tâm là có thể ăn uống bình thường.
Tiết kiệm thời gian và tiền bạc
Gà giòn không tẩm bột cũng tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc.
Thứ nhất, bạn không phải mất thời gian chuẩn bị bột, pha chế. Đây là công đoạn phức tạp hơn đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp. Chưa kể khi chiên với bột phải luôn chú ý chảo để tránh bị cháy xém, vì bột chiên rất dễ cháy. Vì vậy, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi chiên trần.
Ngoài ra, sử dụng bột chiên là tốn kém. Không chỉ tốn tiền mua bột mà bạn còn cần chuẩn bị thêm các phụ liệu khác: trứng, giấy thấm, v.v. Đồng thời, nếu không sử dụng bột mì để nấu ăn thì không cần hoặc sử dụng ít hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu để chiên gà
Gà rán giòn luôn là món ăn yêu thích của người lớn cũng như trẻ nhỏ. Những miếng gà được chiên vàng giòn, có mùi thơm khó cưỡng. Hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu cần thiết để làm món Gà Chiên Giòn Không Bột dưới đây nhé:
- 800g đùi gà
- 7 tép tỏi
- 3 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 chút bột nêm, đường, tiêu, bột nêm.
- Ngoài ra còn có các dụng cụ nhà bếp như dao, thớt, xoong nồi.
Cách Làm Gà Chiên Giòn Không Bột
Sau đây là cách làm món Gà rán giòn không bột:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà sau khi mua về cần rửa sạch để ráo nước, sau đó băm nhỏ tỏi. Tiếp đến cho 1 thìa cà phê muối và 3 củ hành tím đập dập để khử mùi tanh.
Đun sôi nước rồi thả chân gà vào để khử mùi hôi của thịt và giữ cho lớp da gà vàng giòn, sau 2 phút vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ướp chân gà
Tiếp theo, ướp một thìa hành tỏi băm với một thìa muối và một thìa hạt nêm, nước mắm, tiêu rồi trộn đều các gia vị với nhau.
Thịt sau đó được ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị, ngoài ra bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Bước 3: Chiên đùi gà
Cho nhiều dầu vào nồi, sau khi dầu nóng cho chân gà vào, nhớ thả chân gà vào nhẹ nhàng để tránh dầu bắn. Bạn nên chiên gà đến khi vàng và giòn cả hai mặt thì tắt bếp và lật gà đều tay để gà không bị cháy.
Vớt hết tỏi ra trước khi chiên để gà không bị cháy khi chiên. Chân gà chiên không bị bắn dầu, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô hoặc để gà ráo nước khoảng 5 phút trước khi chiên.
Cuối cùng, bạn bày gà ra đĩa và thưởng thức. Đùi gà rất ngon, với lớp da giòn bên ngoài và thịt giữ ẩm bên trong.
Xem thêm: Cách chiên cánh gà ngon, giòn
Cách nấu cơm gà xối mỡ, thịt gà thơm ngon không cần bột
Để có món cơm chiên gà ngon, bạn cũng cần biết cách chiên gà giòn không cần bột và nấu cơm chín mềm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt gà, mẹ có thể chọn thịt đùi, đùi tỏi, cánh hoặc thịt ức.
- Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nghệ, hồi, quế, đinh hương, tỏi, gừng, xì dầu, dầu mè.
- rượu trắng, muối.
- Xà lách, Cà chua, Dưa chuột, Hành tây, Mùi tây, Ớt, Khoai tây, Bông cải xanh, Cà rốt.
- cơm.
Ướp gà
Thịt gà rửa sạch với rượu trắng và muối để loại bỏ mùi tanh.
Gà để ráo nước, dùng dao khía khía bên trong, không rạch bên ngoài để gà sau khi chiên sẽ đẹp mắt hơn.
Ướp gà với 1 thìa cafe muối, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt và tiêu. Dùng tay xoa đều gia vị từ trong ra ngoài rồi để gà thấm đều trong khoảng 1 tiếng.
Luộc
Rửa sạch 2 tai nguyên liệu hồi, vỏ quế, 2 nhánh tỏi, 6 tép và 3 lát gừng cho thơm, tắt bếp, để nguội.
Cho 600ml nước lọc vào xào cùng gia vị, đun tiếp đến khi nước hơi sủi bọt thì cho thịt gà vào đun sôi. Chú ý hớt bọt và váng mỡ để nước sôi được trong. Luộc gà trên lửa vừa để da không bị nát và mặt da hướng lên trên.
Sau 10 phút, lật da gà xuống đáy và nấu thêm 5 phút ở nhiệt độ thấp.
Chuẩn bị một tô nước lạnh và ngâm gà trong khoảng 5-6 phút cho gà nguội bớt. Bước này sẽ giúp da gà giòn hơn sau khi chiên.
Vớt ra để gà khô, nhất là phần da phải khô và bóng để gà giòn và không dính bột, khi chiên không bị bắn dầu.
Xem thêm: Bật mí cách chiên cánh gà chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh
Nấu cơm, súp và salad
Lọc nước dùng gà qua rây để loại bỏ hết dầu mỡ, bọt và gia vị. Nấu cơm và canh với nước dùng gà.
Nấu cơm: Mẹ có thể tăng giảm lượng canh gà tùy theo loại gạo. Nên nấu xôi, cơm gà mẹ làm sẽ ngon hơn.
Làm súp: Rửa sạch súp lơ, khoai tây, cà rốt, hành tây, rau mùi tây và cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước dùng gà còn lại và thêm cà rốt và khoai tây vào trước. Sau 5 phút thêm bông cải xanh. Vì nước dùng đã có sẵn vị ngọt của thịt gà nên thêm một chút nước mắm sẽ rất hiệu quả. Khi rau chín đều thì cho hành, ngò, tiêu vào rồi tắt bếp.
Salad trộn: Cà chua, dưa leo, xà lách rửa sạch, thái nhỏ cho vào tô lớn. Trộn 1 muỗng cà phê đường, nửa quả chanh và 1 muỗng cà phê dầu mè và khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó cho vào bát sa lát và trộn đều.
Làm dầu hành: Cho 1 bát hành tím băm nhỏ, 1 chút muối, 2 thìa dầu ăn vào, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 giây hoặc cho dầu đã đun sôi vào bát hành.
Pha nước chấm: Cho 2 thìa đường, 50ml nước lọc, 50ml nước tương, ớt băm vào tô khuấy đều cho đường tan hết. Bạn cũng có thể tăng giảm lượng đường và nước tương tùy theo khẩu vị của gia đình.
Lưu ý khi chế biến gà giòn không cần bột
- Muốn ăn cốm gà giòn không bị đóng bụi hay phơi nắng thì phải chọn cốm gà tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và điểm bán uy tín.
- Khi sờ vào bề mặt chân gà, chỉ nên chọn những đùi gà nhẵn bóng, săn chắc và đàn hồi tốt. Tránh mua gà nhão, có màu ngà không tự nhiên thịt và da nhão, nhão.
- Đùi gà có màu vàng nhạt là gà cốm bình thường, đảm bảo chất lượng. Nên tránh những miếng thịt có màu vàng sẫm, thậm chí là nâu hoặc đen và bạn nhất định không nên mua chúng.
- Gà mua về cần làm sạch và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn nên rửa sạch và lau khô gà, sau đó bảo quản gà trong hộp kín có nắp đậy kín.
- Để bảo quản gà được lâu, hãy cho gà vào ngăn đá của tủ lạnh và đậy kín. Mỗi lần dùng chỉ cần rã đông bằng lò vi sóng là dùng được.
- Gà rán giòn ngon nhưng nhanh ngán và không tốt cho sức khỏe vì nhiều dầu mỡ. Với cách làm gà rán đơn giản không cần bột mì trên đây, hãy đến ngay VinID để mua gà tươi cốm, có ngay món gà giòn cao cấp vừa tiết kiệm lại tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Cách chiên đùi gà ngon
Những Lưu Ý Khi Chọn Gà
- Cần quan sát tổng thể thân gà săn chắc, gọn gàng, ức nhỏ, chất lượng thịt ngon, thịt gà săn chắc.
- Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ xuống đùi, ức gà và một vài chỗ khác. Nếu thịt săn chắc và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu sau khi ngừng nén là đạt tiêu chuẩn.
- Da gà có màu vàng tự nhiên nhưng không đều và cánh, ức, lưng thường sẫm màu hơn.
- Trên thân gà không có vết trầy xước hay bầm tím
- Chấm để ăn kèm với gà rán
- Nếu bạn đang tìm loại nước chấm phù hợp cho món gà rán tẩm bột của mình. Gà Tạ Tường Vy hiểu được mong muốn này đã dày công nghiên cứu và hoàn thiện loại nước chấm dành cho hầu hết các món ăn: Sốt chua ngọt Hàn Quốc
Hi vọng công thức gà rán không tẩm bột mà Gà Ta Tường Vy chia sẻ trong bài viết trước sẽ giúp bạn chiêu đãi người thân thêm một món gà rán thơm ngon nữa nhé.
Xem thêm: Cách chiên gà bằng ngồi chiên không dầu siêu ngon
