Cánh gà chiên từ lâu đã trở thành “món ăn thần thánh” của những “tín đồ” mê ăn. Gà cốm giòn, đậm đà chấm tương ớt hoặc tương cà cho cả nhà lai rai lai rai ngày cuối tuần mát trời. Mỗi đùi có một lớp vỏ vàng và giòn. Thịt bên trong vừa chín tới, mềm ngọt mời gọi. Vào những ngày hơi se lạnh, nằm dài trên giường xem phim, nhâm nhi cánh gà chiên, uống một ngụm Coke là điều không thể thiếu. Không khó để lý giải vì sao món ăn này lại được người người, nhà nhà ưa chuộng đến vậy. Những miếng cánh gà chiên giòn với nước sốt đậm đà hay nước chấm khiến nhiều người phải thở dài ngao ngán.
Thực hành món cánh gà chiên giòn thơm, đậm đà, chấm với tương ớt hoặc tương cà chua thì ngon tuyệt. Chân gà cũng có thể dùng thay cánh gà, nhưng cánh gà mỏng hơn, tẩm bột hoặc chiên vừa đơn giản lại ngon, chân gà phù hợp với món gà rán KFC hơn. Với món ăn này, cả nhà sẽ phải xuýt xoa vì ngon như ngoài hàng. Rất đơn giản và nhanh chóng, hãy bắt đầu ngay bây giờ cùng Gà Ta Tường Vy nhé.
NỘI DUNG
Cách chọn nguyên liệu tươi

Cách Mua Cánh Gà Tươi
Khi mua cánh gà tươi, bạn hãy chú ý đến phần da và phần thịt bên trong để có quyết định đúng đắn nhất.
Cánh gà tươi thường có lớp da màu vàng óng ánh, mịn màng, không sần sùi, đàn hồi và không nát.
Cùi bên trong thường có màu đỏ hoặc hồng nhạt với màu trung bình. Đặc biệt, trên bề mặt thịt gà tươi sẽ không có hiện tượng bầm tím, tụ máu.
Khi mua thịt gà bày bán trong siêu thị, chú ý xem hạn sử dụng ghi trên bao bì để tránh mua phải gà hết hạn sử dụng.
Khi đến cửa hàng mua, bạn có thể kiểm tra xem trên cánh gà có dán tem kiểm định hay không rồi hãy quyết định mua.
Cách làm cánh gà chiên đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu:
– 4 cánh gà
– Bột chiên xù, bột chiên xù.
– 2 quả trứng
– tỏi băm
– Gia vị: tiêu, bột canh, mì chính
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà sau khi mua về rửa sạch, xát muối vào từng cánh gà. Sau đó, rửa lại cánh gà với nước thêm 2-3 lần rồi vớt ra để ráo.
Tiếp đến, dùng dao khứa vài đường nhẹ trên cánh gà để gà dễ thấm gia vị hơn.
Xem thêm: Cách chế biến gà đông tảo siêu ngon, siêu hấp dẫn
Mẹo chế biến cánh gà sạch và không vị:
Bước 1: Bắc nồi nước lá khế lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi, thả cánh gà vào nồi và nấu trong 3-5 phút.
Bước 2: Vớt cánh gà ra, để nguội rồi nhổ hết lông gà, nhất là những chiếc lông còn sót lại trên cánh gà.
Bước 3: Sau đó, rửa cánh gà nhiều lần với nước sạch để da và thịt gà săn lại.
Bước 4: Xoa bóp cánh bằng hỗn hợp giấm và muối, hoặc ngâm cánh trong hỗn hợp này trong 3-5 phút.
Bước 5: Tiếp theo, bạn chỉ cần vớt cánh gà ra và rửa sạch với nước.
Cách làm cánh gà chiên giòn:
Bước 1: Cánh gà rửa sạch với nước muối nhạt rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho cánh gà vào chần trong 5-7 phút, vớt ra để ráo.
Bước 3: Ướp cánh gà với 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, vài nhánh tỏi băm. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Đập trứng ra bát, đánh tan.
Bước 5: Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng. Đi trước và cuộn các mảnh vụn một lần nữa.
Bước 6: Cho cánh gà vào túi thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-40 phút để bột bám chắc vào cánh rồi chiên đến khi chín vàng.
Bước 7: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu cho cánh gà vào chiên vàng. Đầu tiên, chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao để bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa và chiên cho đến khi cánh chín đều bên trong. Cuối cùng, lấy giấy thấm để thấm bớt dầu thừa.
Mách bạn 3 công thức chế biến cánh gà chiên “thần thánh”
Cách làm cánh gà chiên giòn

Nước ướp gà:
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 tsp bột canh
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Khuấy đều và để gà ướp ít nhất 30 phút.
Để chuẩn bị bột chiên:
Đổ bột vào tô lớn, thêm 1 lòng đỏ trứng và một ít nước. Nhào bột đến khi mịn, không vón cục và có độ đặc nhất định. Trứng giúp gà rán giòn lâu hơn. Thêm thịt gà đã ướp trước đó vào hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi bột bám vào cánh.
Đổ phần bột khô còn lại ra đĩa và đặt sang một bên.
Chiên gà
Cho cánh gà đã tẩm bột chiên xù ra đĩa, lăn bột chiên xù ra cho khô đều.
Đun nóng một lượng lớn dầu ăn trong chảo (lượng dầu ăn nên ngập bề mặt gà). Khi dầu ở đáy chảo sôi thì bắt đầu cho cánh gà vào chiên. Trong quá trình chiên, nên trở liên tục để duy trì nhiệt độ vừa phải để cánh gà chín và giòn.
Tắt bếp, gắp gà ra đĩa có lót giấy ăn và thưởng thức khi gà đã thấm bớt dầu.
Thành phẩm
Cánh gà được nướng chín đều, lớp da giòn rụm, bên trong thơm béo, bên trong mềm ngọt.
Xem thêm: Các cách chế biến thịt gà ngon, ăn hoài không ngán
Cánh gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- 2 củ tỏi
- 3 quả ớt
- nước mắm ngon
- đường phố
- Cánh gà được hấp như trên hoặc hơi trần, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu.
Làm nước sốt cho gà chiên tỏi ớt:
Trong một cái bát nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng cà phê tiêu. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng tỏi, ớt, tiêu cho phù hợp. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tỏi được kết hợp.
Tiếp theo bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm thì giảm lửa nhỏ và cho hỗn hợp nước mắm đường vừa pha vào. Khi nước mắm sôi thì cho thịt gà đã chiên vào khuấy đều. Khi gà đã chiên thấm gia vị và nước mắm đã sệt lại thì tắt bếp. Bày gà ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức!
Cách làm cánh gà chiên Coca-Cola

Nguyên liệu
- 500g cánh gà
- 1 lon coca
- Gừng, Tỏi, Hành tím
- con hàu
- sốt cà chua hoặc tương ớt
- đậu tương
- mật ong (nếu có)
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.
Sơ chế:
Cánh gà mua về, xát chút muối, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tiếp đến, cho thịt gà vào tô và bắt đầu nêm nếm gia vị bao gồm: 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, gừng, hành tím, tỏi băm trộn đều và ướp khoảng 25-30 phút cho thịt ngấm.
Tiến hành
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, khi dầu sôi thì cho cánh gà đã ướp vào, vặn lửa nhỏ chiên khoảng 15 phút cho đến khi bề mặt cánh gà săn lại. vàng nâu hai mặt. .
Sau đó cho 300ml Coca vào nồi, nêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa nước mắm đến khi dậy mùi thơm.
Vặn lửa nhỏ đun tiếp khoảng 25 phút đến khi nước sốt hơi sệt lại thì cho 1 thìa cà phê đường vào, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Gà rán Coca-Cola hấp dẫn, có màu sắc tươi sáng, mềm mịn, ngọt dịu và nước sốt đến từ coca. Gà rán vàng giòn, mềm ẩm trong nước sốt.
Xem thêm: Cách chế biến ức gà ngon, không ngán, không khô
Cánh gà chiên giòn sốt shoyu

Nguyên liệu
- 5 cánh gà
- Ryorishu gia vị, gà ướp nước tương
- muối, tương ớt, đường, dầu hào
- Hành khô, tỏi, nấm đông cô, hành lá, xà lách, dưa leo
Sơ chế
- Rửa cánh gà đã sơ chế và khuấy trong 1/2 chén nước lạnh và muối để hòa tan. Để gà ướp trong 15 phút.
- Ngâm nấm đông cô nở. Lấy phần trắng của hành lá. Rửa sạch xà lách và dưa chuột.
Tiến hành
Bước 1: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, cho nấm đông cô vào đun sôi. Thêm gà và hành lá, đậy nắp gà và đun sôi.
Bước 2: Sau khi gà chín, gắp ra đĩa, quét đều nước tương đã chuẩn bị từ trong ra ngoài chân gà, ướp trong vòng 5 phút.
Bước 3: Để tiết kiệm dầu, bạn dùng chảo nhỏ để chiên, lượng dầu ít hơn gà. Trong dầu nóng, cho gà vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4: Tiếp theo, bạn cho một thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm và tỏi băm. Thêm nước tương, dầu hào, tương ớt và đường vào nấu cho đến khi hỗn hợp tan đều. Tiếp tục thêm 1/3 chén nước dùng gà và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Làm nước sốt xong.
Bước 5: Bày gà ra đĩa cùng xà lách, cà chua, dưa chuột và rưới nước sốt lên trên. Bạn có thể dùng cánh gà chiên với cơm.
Cánh gà chiên sốt me
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- 1/2 củ hành tây lớn hoặc 1 củ hành tây nhỏ, hành khô, tỏi, ớt chuông (nếu ăn cay)
- nước me
- đường, nước mắm, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, muối, dấm
- bột
- dầu ăn
Sơ chế:
Cánh gà mua về, bóp khô với chút giấm và muối, rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Tiếp theo, cắt cánh gà thành 3 miếng.
Cho cánh gà vào tô, thêm tiêu bột, bột canh, hạt nêm và ướp trong 20 phút. Sau đó thêm 1 muỗng canh bột mì và trộn cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn.
Xắt nhỏ hành tây, hành tây và tỏi.
Cho nước cốt me vào một cái bát nhỏ và thêm đường để tạo thành hỗn hợp me.
Tiến hành:
Bước 1: Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho cánh gà vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 2: Cho dầu ăn vào một nồi khác, phi thơm hành tím băm và tỏi băm rồi cho hành băm vào xào thơm, tiếp tục cho nước sốt me đã chuẩn bị sẵn vào chảo, đảo đều.
Bước 3: Cho toàn bộ cánh gà đã chiên vào nồi, đảo đều tay cho đến khi nước sốt ngấm vào cánh gà và sệt lại.
Bước 4: Lấy thành phẩm ra khỏi chảo và rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm: Cách chế biến ức gà giảm cân hiệu quả
Những điều nên và không nên khi ướp gà rán
Gia vị: Nhúng miếng thịt gà vào hỗn hợp sữa và trứng đánh tan, sau đó lăn thịt qua gia vị khô, đây là cách tốt nhất để gia vị bám vào thịt. Lúc này, những lát thịt gà được bao phủ bởi lớp bột chiên và gia vị, rất giòn và đậm đà.
Dầu ăn: Loại dầu ăn dùng để chiên gà phải có khả năng chịu nhiệt cao. Chất béo phù hợp để chiên gà bao gồm mỡ lợn và dầu đậu phộng. Dầu trong chảo cần sâu khoảng 2,5 cm để khi cho gà vào thì dầu ngập khoảng ½ miếng thịt.
Mẹo rán: Dùng kẹp gắp thịt vào chảo dầu nóng, có da ở phía dưới. Xếp thịt gà lên các mặt chảo để dầu không bị bắn ra ngoài. Bỏ câu đố sang một bên, đừng cho quá nhiều gà vào nồi cùng một lúc.
