Ức gà là nguồn thực phẩm quen thuộc với người tập thể hình. Nó cung cấp hàm lượng protein khá cao trong khi lại ít calo nên cũng được ưa chuộng trong các thực đơn ăn kiêng, ăn kiêng.
Với ức gà, bạn có thể giảm cân hiệu quả nhờ hạn chế sử dụng các thực phẩm giàu tinh bột, dầu ăn, mỡ động vật. Nghe có vẻ nực cười, bởi ai cũng nghĩ ăn ức gà cũng là thực phẩm giàu chất béo, nhưng thực tế, nhiều nghiên cứu đã chứng minh, ăn ức gà thường xuyên trong bữa ăn sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Một dạng mô mỡ.
Vậy bạn đã biết cách làm ức gà ngon chưa? Tham khảo ngay các cách làm ức gà ngon do Gà Ta Tường Vy cung cấp đảm bảo không khô mà thơm ngon, không ngấy.
NỘI DUNG
Một số thông tin về ức gà mà bạn nên biết
Ức gà là gì?
Ức gà là phần thịt nạc màu trắng nằm phía trước và xung quanh ức của mỗi con gà, được chia đôi. Đó là nhiều thịt, ít da và ít mỡ.
Ức gà có giá trị dinh dưỡng cao, ít chất béo và cung cấp một lượng lớn protein, selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin. Do có nhiều lợi ích cho sức khỏe, ức gà không xương là phần thịt có giá trị nhất ở một số quốc gia, thường được bán với giá cao hơn đùi và cánh.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
Ức gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng có trong 100 gram ức gà là:
- Năng lượng (calo): 144 kcal
- Chất đạm: 28,04g
- Chất béo: 3,57 gam
- Nhiều loại vitamin như: 0,314 mg vitamin B6, 0,27 mg vitamin B12, 5 mg vitamin A, 0,32 mg vitamin E,…
- Nhiều khoáng chất như: Canxi 13mg, Sắt 0,46mg, Magie 25mg, Phốt pho 246mg,…
- Thịt ức gà có hàm lượng dinh dưỡng cao, ít chất béo rất phù hợp với chế độ ăn của trẻ ăn dặm, người giảm cân hay người mỡ máu cao.
Lợi ích của ức gà
Tăng cường cơ
Ức gà chứa nhiều protein nên đây có thể coi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn tăng cơ. Các vitamin B và niacin trong ức gà đặc biệt có lợi cho những người năng động, vì chúng giúp cơ thể hoạt động tốt trong quá trình hoạt động thể chất.
Ăn Ức Gà Giúp Bạn Giảm Cân
Ức gà cung cấp rất ít năng lượng nhưng rất giàu protein và chất dinh dưỡng. Đối với những người đang muốn giảm cân, ăn ức gà giúp cơ thể không cảm thấy đói và kích thích quá trình xây dựng cơ bắp, đốt cháy chất béo hiệu quả. Protein trong ức gà sẽ khiến bạn cảm thấy no hơn, vì vậy hãy ăn kèm với rau.
Ngăn ngừa bệnh về mắt
Giá trị dinh dưỡng của ức gà còn thể hiện ở việc phòng chống các bệnh về mắt, bởi hàm lượng retinol, α và β-caroten và lycopene trong ức gà rất tốt cho thị lực và có thể ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở người. cũ.
Ăn ức gà có thể giúp giảm căng thẳng
Ức gà rất giàu axit amin tryptophan giúp thư giãn cơ thể và giảm căng thẳng thần kinh.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Ức gà rất dễ tiêu hóa và các vitamin trong đó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Ăn ức gà tốt có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Vitamin B6 trong thịt gà có tác dụng tăng cường chuyển hóa enzym, tế bào và bảo vệ các mạch máu trong cơ thể.
Giảm loãng xương
Hàm lượng protein cao trong thịt gà cộng với phốt pho cần thiết cho xương và răng. Giảm khả năng loãng xương và hỗ trợ hệ thống thần kinh liên quan.
Giảm huyết áp cao
Giá trị dinh dưỡng của ức gà thể hiện ở hàm lượng protein cao, giúp hạ huyết áp nên có tác dụng điều hòa huyết áp. Nó cũng chứa một lượng lớn axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa đột quỵ. Nhưng nếu bạn bị hạ huyết áp, hãy bỏ qua ức gà.
Ăn ức gà có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Ăn thịt đỏ đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ ung thư. Ăn thịt trắng như thịt gà được nghiên cứu là giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.
Xem thêm: Cách chế biến chân gà
Các món ngon làm từ ức gà
Salad ức gà
Món salad ức gà thơm ngon, nước sốt béo ngậy và nhiều rau giúp ức gà không bị khô, ăn vừa miệng. Món salad này cung cấp cho bạn mọi thứ từ chất xơ đến protein, các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Đó là lý do tại sao bạn có thể phục vụ món salad ức gà như một bữa ăn chính hoặc một bữa ăn nhẹ.
Dưới đây là cách làm Salad ức gà dễ dàng:
– Ức gà luộc chín, xé miếng vừa ăn
– Salad rau củ, bạn có thể thoải mái lựa chọn những món mình thích như: cà chua bi, xà lách, dưa leo, mùi tây, hành tây, trứng luộc, bắp cải,…
– Các loại rau bạn đem rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng cho an toàn. Sau đó, cắt đôi cà chua bi, cắt lát xà lách, bắp cải cắt nhỏ, v.v.
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên, thêm dầu ô liu, giấm hoặc muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
Ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu:
- ức gà thái hạt lựu
- 1/3 chén bột bắp
- 1 cốc nước
- 2-3 muỗng canh tương ớt (tùy độ ăn cay của bạn)
- 5 muỗng canh nước tương
- 2-3 muỗng canh mật ong (tùy độ ngọt mà bạn muốn)
- Gia vị: đường, muối, v.v.
Cách làm
- Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ bắc lên bếp, cho 1 chén nước lọc, tương ớt, nước tương, tỏi, đường và mật ong vào khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó hòa 2 thìa canh bột bắp với nước cho tan hết, cho nước bột bắp vào nồi khuấy đều đến khi nước trong nồi gần đặc lại.
- Sau đó giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu.
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và một ít tỏi vào, phi thơm tỏi cho vàng rồi cho ức gà đã cắt hạt lựu vào xào đến khi thịt gà săn lại, thêm chút nước dùng để thịt mềm.
- Khi gần cạn nước thì cho gia vị đã chuẩn bị vào.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn
- Nếu có thêm sốt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nên để quá lâu.
- Tốt nhất, bạn nên tính toán số ức gà cần ăn trong ngày và nấu hết chúng trong một lần.
Xem thêm: Cách chế biến chân gà rút xương
Ức gà xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 400g ức gà
- 3 cây sả
- 3 quả ớt
- tỏi, gừng băm
- hành tây
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu điều, dầu ăn
- Đồ dùng: chảo, bát, thìa…
Cách làm
Rửa ức gà và cắt thành miếng nhỏ.
Sả và ớt rửa sạch, đập dập, thái vát chéo.
Rửa hành tây và cắt thành miếng nhỏ.
Cho ức gà vào tô, nêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/3 thìa tỏi, gừng băm, hạt nêm dầu điều rồi trộn đều.
Ướp thịt khoảng 10-20 phút cho ngấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo, giảm lửa nhỏ rồi phi thơm tỏi, 1 thìa gừng băm, sả thái lát mỏng.
Trút ức gà đã ướp vào và đảo đều khoảng 5 phút thì cho 2 thìa nước mắm vào đảo đều.
Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, múc thịt ra đĩa và thưởng thức.
Ức gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500g ức gà.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1/2 tsp tiêu xay.
- 1 muỗng cà phê rượu.
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 100 g bột cà chua.
- 2 muỗng canh bột bắp.
- 40 gam đường.
- 2 muỗng cà phê mật ong.
- Muối ăn.
- Dụng cụ: nồi, chảo, bát inox…
Cách làm:
Đổ nước và bột bắp vào tô, thêm lòng đỏ trứng gà và muối vào trộn đều.
Ức gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ, thêm muối và rượu, trộn đều, ướp trong 30 phút.
Trước tiên, ức gà được nhúng vào bột và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi, thêm mật ong, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp đặc lại.
Cho ức gà vào nồi cùng với nước sốt chua ngọt, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu vàng nâu thì tắt bếp.
Dọn ức gà ra đĩa, rắc một ít vừng rang lên trên và thưởng thức.
Xem thêm: Cách chế biến gà đông tảo
Ức gà sốt kem
Nguyên liệu:
- 350g ức gà, làm sạch
- 2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- kem đặc 200ml
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh bơ không ướp muối
- 1 lát chanh
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít lá nguyệt quế, húng tây
- Gia vị: 1 thìa cafe bột nêm và chút tiêu
Cách làm
Cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát.
Luộc trong nước sôi có chút muối khoảng 10 phút.
Cắt ức gà thành miếng lớn và băm nhỏ hành tây.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tây và xào cho đến khi có mùi thơm.
Cho thịt gà và hành ngò vào trộn đều.
Tiếp tục thêm cà rốt nấu chín.
Chiên thêm khoảng 3 phút, cho đến khi thịt gà mềm.
Cho bơ, kem và lòng đỏ trứng đã đánh vào nồi.
Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi gà chín, vắt nước cốt chanh vào trước khi tắt bếp.
Thêm bột nêm và nêm nếm.
Ức gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- Ức gà 300 g
- 1 muỗng canh bột ngô
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
- 10g hạt nêm (nước mắm/đường/dấm/muối…)
- Ức gà 300 g
- 1 muỗng canh bột ngô
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
- 10g hạt nêm (nước mắm/đường/dấm/muối…)
Cách làm: - Bước 1: Chuẩn bị ức gà
Ức gà khi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 7-10 phút rồi dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch bụi bẩn.
Sau đó rửa sạch ức gà với nước và để ráo.
Đợi gà ráo nước thì cho gà ra đĩa ướp với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm.
Dùng tay thoa đều muối và giấm lên miếng thịt rồi để khoảng 10-15 phút cho gà thấm gia vị.
- Bước 2: Chiên ức gà
Đặt chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn trong chảo.
Sau khi dầu nóng, cho ức gà đã ướp vào chiên với lửa vừa để ức gà chín đều và có màu đẹp.
Tiếp tục chiên cho đến khi gà chín vàng đều hai mặt. Có thể đậy vung khi chiên để dầu không bị bắn ra ngoài.
- Bước 3: Làm nước sốt
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho 3 thìa nước mắm và 3 thìa giấm vào nồi khuấy đều.
Cho bột bắp pha loãng với 1 thìa nước. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Bước 4: Thành phẩm
Ức gà chiên thơm ngon, hấp dẫn theo công thức này. Ức gà chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong nhưng vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng mà mềm bên trong, ăn kèm với nước sốt chua ngọt. Có thể ăn kèm với tương ớt và nhâm nhi vào cuối tuần thì quá tuyệt.
