Canh gà nấu lá giang là món ăn đặc trưng của nam bộ, cách nấu canh gà nấu lá ngon và đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Hãy dành chút thời gian để đọc bài viết ngắn này về cách làm món gà nấu lá giang thơm ngon hấp dẫn này nhé.
Miếng thịt gà săn chắc kết hợp với vị chua cay đặc trưng của lá gừng tạo nên món ăn hấp dẫn khiến bữa cơm gia đình thêm vui vẻ. Nào, cùng học cách làm gà nấu lá giang cùng Gà Ta Tường Vy với công thức cực dễ sau đây nhé!
NỘI DUNG
Đôi nét về món gà nấu là giang
Ở miền Nam, một loại lá rất đặc trưng được kết hợp với thịt gà để tạo ra một món canh đậm đà hương vị của vùng đất được biết đến ở Việt Nam cho đến ngày nay. Món này, có trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng, là Chicken Soup with Ginger Leaf. Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món gà luộc lá lốt vô cùng đặc biệt này nhé.
Nhắc đến canh gà lá gừng thì phải nói hương vị của món canh này đặc biệt khó quên, vị chua vừa phải của lá gừng kết hợp với vị ngọt của thịt gà và chút cay nhẹ của ớt, tỏi. Đủ để sưởi ấm trái tim bạn trong mùa đông lạnh giá.
Lá giang là gì? Mua lá giang ở đâu?
Nếu bạn ở miền bắc có thể chưa quen hoặc chưa quen với lá sung. Vì loại cây này chủ yếu mọc ở rừng núi các tỉnh miền Trung và Nam Bộ. Lá chứa một lượng nhỏ axit tạo vị chua, có tác dụng hỗ trợ điều trị ăn uống không tiêu, đầy bụng, đau dạ dày, đau nhức xương khớp…
Vì vậy, lời khuyên cho chị em là nên sử dụng nồi inox thay vì nồi nhôm khi nấu lá. Vì axit sẽ ăn mòn nhôm và làm tăng nồng độ nhôm trong canh chua, gây ngộ độc. Để mua lá gừng, bạn có thể mua tại các chợ truyền thống với giá dao động từ 100.000 – 120.000 đồng/kg.
Các món ăn ngon được làm từ lá là gì? Một số món ăn của Jiangye rất nổi tiếng như: súp gà Jiangye, lẩu gà Jiangye, bò trâu Jiangye hay vịt Jiangye đều rất ngon.
Xem thêm: Cách chọn gà ngon, chắc thịt, thơm
Nguyên liệu cần có
+ Thịt gà: chuẩn bị 1 con gà khoảng 1,5kg, nấu canh cho khoảng 3-4 người ăn. Bạn nên chọn mua gà ta thay vì gà công nghiệp, vì miệng gà ta sẽ không dai như gà ta, và nước lẩu không ngọt bằng gà ta, nấu bằng gà công nghiệp sẽ khiến nước lẩu mất đi vị ngon vốn có. Để chọn được gà phù hợp, khi đi chợ bạn phải xem thật kỹ, bởi nhìn gà ta bao giờ cũng nhỏ con hơn, nhưng khi sờ vào sẽ thấy gà ta bao giờ cũng cứng chứ không mềm như gà công nghiệp đâu nhé. . Chọn mua gà đã rửa sạch phải chú ý đến màu da, màu da của gà công nghiệp bao giờ cũng vàng hơn gà ta, điều này rất dễ phân biệt, chỉ cần chú ý đúng thành phần là được.
+ Lá Ở miền Bắc, lá không phổ biến như miền Nam nên có thể khó tìm mua hơn nhưng không phải là không có. Các bạn chịu khó đến các sạp bán rau củ quả sẽ tìm thấy hoặc có thể vào siêu thị lớn như Vinmart hay Fivimart, vì hiện nay món canh này cũng được nhiều người ưa chuộng nên việc trồng hay vận chuyển canh này rất phổ biến. Thẻ này Nó cũng sẽ trở nên mạnh mẽ hơn từ trong ra ngoài và sẽ không khó để tìm thấy thẻ này.
Xem thêm: Cách làm gà hấp muối ngon khó cưỡng
+ Gia vị: chuẩn bị 2-3 quả ớt, 2-3 nhánh tỏi, chút muối, đường, nước mắm, tiêu. Nếu có thể, hãy thêm các loại rau thơm như rau mùi hoặc húng quế để tăng thêm gia vị cho món súp.
- 1 con gà khoảng từ 1,2 – 1,5kg
- 300g lá giang tươi
- Hành, tỏi, ngò, sả
- Ớt sừng: 1 trái
- Gừng tươi: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm như: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng
Cách chế biến
Cách chế biến gà lá giang đơn giản:
Bước 1: Tỏi, ớt, rau mùi, húng quế rửa thật sạch rồi chế biến nước dùng. Ớt cắt miếng nhỏ nên đeo găng tay để tránh ớt dính vào tay, nếu ớt dính vào tay thì tay sẽ rất nóng và khó chịu. Tỏi đập giập và bằm nhuyễn để tỏi ngấm nước dùng. Ngò và rau húng thái nhỏ. Khi bạn chuẩn bị xong, hãy đặt mọi thứ vào một cái bát nhỏ để dùng sau này để tránh nhầm lẫn.
Bước 2: Nếu gà chưa nhổ lông sẽ nhổ lông toàn bộ, hướng dẫn quý khách cách nhổ lông. Gà sau khi chặt xong, đun sôi một nồi nước, đổ lên mình gà và ngâm khoảng 5 phút để lông gà dễ vặt hơn. Nếu gà đã làm sạch lông rồi thì ta rắc muối đều lên mình gà, nên dùng muối biển, vì muối chúng ta thường ăn hàng ngày là muối trộn, không thích hợp để khử mùi tanh trong thịt . Sau khi chà xát, chúng ta để khoảng 5-10 phút rồi rửa gà lại với nước.
Bước 3: Thịt gà bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cắt thịt gà nên đơn giản, đầu tiên cắt dọc, sau đó cắt ngang từng con một, sẽ dễ dàng hơn.
Bước 4: Thịt gà sau khi chặt miếng cho vào tô lớn thêm các gia vị sau: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu vào, đảo đều cho ngấm gia vị. Để khoảng 10-15 phút sau khi gà ngấm gia vị.
Bước 5: bước sơ chế lá gừng: nhặt lá gừng và rửa sạch, sau đó vò nát bằng tay. Chú ý vắt vừa phải, vắt nhiều quá canh sẽ chua, nên ăn vừa phải không nên vắt nhiều kẻo canh chua quá khó nuốt.
Bước 6: Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng nhẹ, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào xào chín tới, cho lượng nước vừa đủ vào, ớt và gia vị nêm nếm vừa ăn. thời gian.
Bước 7: Cuối cùng, chúng ta chỉ cần cho vào, đun sôi là món súp gà thơm ngon này đã hoàn thành. Trước khi ăn cho thêm rau mùi, húng quế và pha ít nước chấm để chấm gà cho dễ ăn.
Cách làm món gà thật đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm, chắc chắn sẽ rất thích hợp cho bữa cơm sum họp gia đình, vị chua của lá gừng và vị ngọt của thịt gà, cùng với tiêu, ngò và húng quế, chắc chắn sẽ rất ngon trong gia đình bạn Tạo ấn tượng khó quên.
Xem thêm: Cách hấp chân gà ngon
Yêu cầu thành phẩm
Gà nấu lá gừng chế biến phải có vị chua ngọt, hơi béo, thịt gà dai, chắc, thấm gia vị kèm theo vị cay của ớt. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình cùng ăn.
Gà luộc lá gừng có thể ăn như canh, cơm trong bữa ăn chính của gia đình, hoặc có thể làm lẩu ăn với bún tươi, bún thang, bún khô, mì tôm… Tùy theo sở thích của người dùng .
Mẹo và lưu ý
Thịt gà xào không những giúp thịt săn chắc mà còn khử được mùi tanh. Thêm vào đó, nó làm giảm chất béo trong thịt gà, giúp đỡ ngán.
Trong quá trình nấu, nên thường xuyên hớt bọt để loại bỏ cặn bẩn, để nước dùng trong hơn và đỡ ngấy.
Nên vò lá trước khi cho vào nồi nấu cùng gà để tiết ra chất chua và làm món ăn thêm đậm đà.
Lá nên chọn lá tươi xanh, không bị khô héo.
Xem thêm: Cách gà giao phối: Quá trình gà trống thụ tinh với gà mái
