Gà đông tảo hay gà đông là một trong những loại gà độc hữu ở Việt Nam. Chân gà to, mập và dày. Mỗi con gà trưởng thành nặng từ 3,5 đến 6 kg. Gà nấu đông được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và còn được coi là đặc sản ở một số tỉnh nước ta, đặc biệt là Hưng An. Có thể bạn chưa biết, ngày xưa gà chủ yếu được dùng để cúng tế hoặc tiến vua. Nó cũng được đưa vào danh sách các loài gà quý hiếm đang bảo vệ và phát triển nguồn gen tại Việt Nam.
Gà Đông Tảo là giống gà đặc sản quý hiếm của Việt Nam, được dùng làm lễ vật tiến vua trong thời phong kiến. Ngày nay, khi gà Đông tảo được nhân giống rộng rãi, bạn có thể dễ dàng mua một con gà Đông tảo. Tuy nhiên, để sử dụng gà Đông Tảo chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình không phải là điều dễ dàng, hãy cùng chúng tôi – Gà Ta Tường Vy điểm qua những món ngon từ gà Đông Tảo nhé.
NỘI DUNG
Gà Đông Tảo hầm sả
Nguyên liệu:
– Gà lột da
– Xương gà chặt miếng vừa ăn
– Củ cải cắt miếng vừa ăn
– Sả xay
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm,…
Công thức:
Bước 1: Chế biến
– Thịt gà và xương băm nhỏ, sau đó luộc và rửa sạch trong nước sôi
– Đun sôi 2 lít nước, cho củ cải trắng, sả bằm, thịt và xương gà cùng 4 trái ớt xiêm đập dập vào đun nhỏ lửa.
– Đun sôi đều, hớt bọt và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi xương gà chín mềm.
– Xương gà ninh mềm, nêm củ cải trắng cắt nhỏ.
– Để tăng độ cay và hấp dẫn món ăn, cho thêm 1 Ớt sừng và 4 Ớt hiểm.
– Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn
Bước 2: Thưởng thức
Gà hầm sả Đông tảo ngon nhất khi còn nóng, tốt nhất là cho trực tiếp lên bếp đun lửa nhỏ liu riu. Ăn kèm rau muống bào, mướp hương và chén nước mắm ớt bằm là hoàn hảo.
Gà Đông Tảo hầm sả có vị cay ấm, mùi thơm rất hấp dẫn, nước dùng nóng hổi, ngọt thanh. .
Hãy làm theo công thức của Chef Quá Ngon, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn đã có thể chế biến món Gà Đông Tảo om sả thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. .
Chúc các bà nội trợ may mắn!
Tips: Cuộc sống bận rộn, đôi khi bạn không có đủ thời gian để nấu ăn. Tại sao bạn và gia đình không đến Nhà hàng Quá Ngon để thưởng thức món Gà Đông Tảo Hầm Sả thơm ngon nhỉ? ! Với phong cách nấu nướng đa dạng cùng cung cách phục vụ tận tình luôn coi khách hàng là “Thượng đế” chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những phút giây sảng khoái và thư giãn.
Xem thêm: Cách làm gỏi gà
Gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Chân gà đông lạnh hầm thuốc bắc là một trong những món nước ngâm chân gà thơm ngon, được thực khách của Bếp tại nhà 24H ưa chuộng. Nếu gia đình bạn chuẩn bị tổ chức tiệc thì hãy làm món này ngay để chiêu đãi khách quý nhé.
Nguyên liệu làm chân gà hầm thuốc bắc
- Chân Gà Đông Tảo
- Thuốc bắc: 1 gói (mua nguyên gói rất tiện, có thể chọn riêng các vị tùy thích)
- Hạt sen: 150 gam
- Lá Chúa
- Hành tím, tỏi, hẹ…
- Một số gia vị thông thường
Cách làm
Để chân gà sạch và thơm, hãy hơ nhẹ chân gà bằng đèn khò hoặc rơm. Sau đó rửa sạch với nước muối và gừng để khử mùi. Bạn có thể chặt gà thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên con.
Hạt sen bạn đem ngâm nước khoảng 30 phút, lá sen rửa sạch rồi đem phơi nắng.
Tiếp theo ta cho thuốc bắc vào (bôi đều trên bề mặt). Sau đó, ta cho chân gà vào, thêm muối, hạt nêm, đường, hạt sen và các gia vị khác vào, đậy nắp lại và ướp khoảng 20 phút.
Chân gà sau khi ướp xong cho vào chưng cách thủy 60-90 phút. Đun càng lâu món ăn càng ngon nhưng đừng nấu quá chín.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị thêm một chút nữa là món Chân gà hầm thuốc bắc Đông Đào đã hoàn thành. Hãy thử công thức này và xem cho chính mình.
Xem thêm: Cách làm gỏi gà bắp cải
Gà Đông Tảo nướng mật ong thơm ngon
Nhắc đến gà nướng bạn sẽ nghĩ đến điều gì? Đó có phải là mùi thơm, vị, nước sốt,… hay một thứ gì khác trong món ăn. Những người sành ăn đồ nướng chắc chắn sẽ không gạch tên món gà nướng mật ong ra khỏi danh sách những món nướng khó cưỡng của mình. Món gà quay nhà mình đã đủ khiến nhiều người nức lòng, vậy món gà Đông Tảo nướng sốt mật ong sẽ khiến bạn ghiền ăn quên lối về.
Gà Đông Tảo mua về, rửa sạch, tẩm ướp gia vị vừa đủ, bắc lên bếp than đỏ hồng, tẩm một lớp mật ong lên mình gà. Kèm theo tiếng nổ lách tách dễ chịu sau một dư vị dài, nó bỗng chuyển sang màu vàng tươi và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.
Chuẩn bị một chén muối tiêu chanh truyền thống và thưởng thức ngay. Món gà nướng nóng hổi vừa thổi vừa ăn, ngon đến mức phải xuýt xoa. Thử ngay bây giờ.
Gà Đông tảo kho gừng hấp dẫn
Một món ăn với cơm trắng siêu ngon, tin không thì ăn 2 bát cơm với Gà kho gừng Dongtao. Chỉ cần nghe thôi cũng biết món ăn này hấp dẫn đến mức nào.
Thịt gà dai dai, thấm đẫm nước dùng sền sệt với mùi thơm cay nồng đặc trưng của gừng già. Tất cả tạo nên món gà kho gừng thơm ngon hấp dẫn. Ăn với cơm nóng, hít hà, nghe đến đây đã thấy đói rồi.
Hãy nhanh tay vào bếp để thực hiện món ăn hôm nay. Đừng quên quay lại và cho đảng cấp cao biết kết quả.
Gà Đông Tảo Bóp Thính
Nguyên liệu:
- 1 da gà
- Húng quế, rau mùi, riềng
- Ớt, lá chanh, tỏi
- Thính giác
- Rau sống, lá đinh lăng, lá sung, bánh tráng
- Gia vị: nước mắm, đường, dấm
Cách làm:
Sau khi làm sạch da gà, bạn đem đi dây. Thái nhỏ lá chanh, cắt lát ớt.
Tỏi và riềng băm nhỏ. Cắt nhỏ các loại thảo mộc, rau mùi tây và húng quế.
Ướp da gà với hỗn hợp lá chanh, tỏi, riềng và các loại gia vị rồi ướp khoảng 20 phút.
Từ từ đổ cơm vào thố có da gà, rắc và đảo đều tay cho đến khi thấy da gà phủ đều thì dừng lại. Cuối cùng, thêm rau và ớt.
Ăn kèm với rau sống, lá đinh lăng, lá vả, bánh tráng và chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Xem thêm: Cách làm gỏi gà hành tây
Gà Đông Tảo hấp lá chanh
Nguyên liệu:
- Đùi gà Đông Tảo 3 cái
- Lá chanh, gừng, hạt nêm, muối
Cách làm:
Đầu tiên, bạn rửa sạch gà với muối để loại bỏ lớp da sần sùi, mùi tanh và chất nhờn.
Ướp đùi gà với chút hạt nêm, muối và gừng băm nhuyễn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm.
Cuối cùng, đặt gà lên xửng hấp, rắc lá chanh lên trên và hấp trong khoảng 30 phút.
Gà chín thì gắp ra, chặt thành từng miếng nhỏ, bày ra đĩa, rắc chanh bào lên trên cho đẹp mắt.
