Nhắc đến món ăn đặc sản miền Tây, không thể không kể đến món cá chuối nấu canh chua thơm ngon, quyến rũ. Canh chua cá chuối mang đậm hương vị truyền thống, hấp dẫn không chỉ với người ăn miền Tây mà còn thu hút được nhiều thực khách khắp nơi trên cả nước. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản, món ăn này trở thành một điểm đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam.

Cá Chuối Nấu Canh Chua
Cá Chuối Nấu Canh Chua

NỘI DUNG

Nguyên liệu và cách chế biến

Nguyên liệu

  • Cá chuối: 650g
  • Giấm: 1 bát
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Rau răm, lá quế, ngò gai: 1 nắm nhỏ
  • Hành lá: 1 củ
  • Hành tím: 10g
  • Ớt bột: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1/2 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Ba rọi non: 20g
  • Tỏi: 20g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách chế biến

  1. Rửa sạch cá chuối để loại bỏ mùi tanh, lột vảy và rửa lại bằng nước.
  2. Cắt cá thành từng miếng dày khoảng 5mm, làm sạch đầu cá, loại bỏ mỡ bụng và mạch máu.
  3. Rửa sạch mung bean sprouts, kim ngưu, cà chua và bắp cải.
  4. Băm nhỏ hành lá và khía nhỏ hành tím.
  5. Băm nhỏ 20g tỏi và 10g hành tím.
  6. Hòa quả tơi và hành tím đã khía nhỏ vào một chén.
  7. Marinate cá chuối với nửa chén hành tím đã băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt bột trong vòng 15 phút.
  8. Phi tỏi và hành tím đã băm để tạo mùi thơm, sau đó lấy tỏi ra.
  9. Chiên nhanh đầu và đuôi cá trong dầu nóng.
  10. Đun sôi 1,2 lít nước trong nồi, loại bỏ bọt và sau đó cho cá vào nồi luộc trong vòng 10 phút.
  11. Lấy cá ra khỏi nồi.
  12. Thái cải, bắp cải, kim ngưu và anh đảo thành từng lát mỏng.
  13. Trải các loại rau sống, cà chua, mung bean sprouts, cải và kim ngưu trên đĩa.
  14. Marinate cá chuối đã luộc với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm.
  15. Lấy 120g nước chanh và cắt đôi.
  16. Vắt để lấy nước chanh.
  17. Bắc nồi lên bếp, cho cá chuối đã marinate vào nồi, sau đó thêm rau sống đã trải sẵn, tỏi đã phi, hành tím đã băm và nước chanh.
  18. Tiếp tục chiên cá chuối với lửa nhỏ đến khi nước cạn.
  19. Thêm hành lá và tiêu vào nồi.
  20. Khi cá đã chín, tắt bếp, rắc hành tím và tỏi đã phi lên trên mặt canh.

Tổng kết

Như vậy, món cá chuối nấu canh chua đã hoàn thành. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng. Hương vị chua ngọt, màu sắc đẹp mắt và độ giòn ngon của cá chuối đã tạo nên một món ăn độc đáo và thú vị. Hãy thử chế biến món ăn này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình nhé!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *