Trong những video tiếp theo của “Gà Ta Tường Vy”, chúng ta lại được gặp nhau với một món ngon mới lạ – Cá Chim Kho Riềng. Món ăn này không chỉ thơm ngon và đậm đà mà còn rất giàu dinh dưỡng.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con cá chim trắng nhỏ (khoảng 400g)
- 2 củ riềng
- 2 cọng sả
- Gừng, hành khô, ớt
- Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
- Bột nghệ, nước màu đường
Cách làm:
- Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá chim, bỏ phần thâm đen và vây đuôi.
- Xoa bóp cá bằng muối hạt và rượu gừng để khử tanh.
- Cắt cá thành khúc vừa ăn.
- Sơ chế gia vị:
- Rửa sạch riềng, gừng, ớt; đập dập và băm nhỏ.
- Hòa nước màu đường trong 450ml nước ấm.
- Kho cá:
- Đặt riềng và sả ở đáy nồi.
- Xếp lớp cá lên trên và rải hành, gừng, ớt.
- Nêm gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước màu đường, bột nghệ, nước mắm.
- Đổ 450ml nước màu đường vào nồi.
- Đun lửa lớn cho nước kho cá sôi lên.
- Hạ nhỏ lửa và kho khoảng 1-2 tiếng cho cá mềm và thấm gia vị.
- Thưởng thức:
- Cho cá ra đĩa, thưởng thức kèm với cơm hoặc chấm rau.
- Dùng hôm nay và, nếu cần, làm lát nữa.
Hy vọng với cách làm đơn giản này, bạn có thể thưởng thức một món cá kho đậm đà và ngon miệng. Chúc các bạn thành công và bon appétit!
Xin lưu ý: Món cá chim kho riềng này có cái mùi tanh đặc trưng của cá chim nên cần sơ chế kỹ trước khi nấu. Bạn cũng có thể thay đổi gia vị theo sở thích cá nhân. Đặc biệt, hãy cẩn thận khi xử lý cá chim để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
