Phở xào là món ăn quen thuộc với người Việt, biến tấu từ món phở nước truyền thống. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi phở dai mềm cùng các nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà tạo nên sức hút khó cưỡng cho món phở xào. Hãy cùng Gà Ta Tường Vy khám phá 6 cách làm phở xào thơm ngon, hấp dẫn từ đơn giản đến cầu kỳ, biến bữa ăn gia đình thêm phần phong phú.
NỘI DUNG
Phở Xào Bò Rau Cải Giòn Ngọt
Phở xào bò rau cải là món ăn phổ biến, được nhiều gia đình ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Vitamin K trong rau cải còn giúp cải thiện trí nhớ, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 450g thịt bò
- 900g bánh phở
- 1 củ hành tây
- 300g cải thìa
- 2 quả cà chua
- 10 cái nấm đông cô
- 1 muỗng cà phê giấm trắng
- 1 muỗng canh bột bắp
- Gia vị: Dầu hào, dầu mè, nước mắm, dầu ăn, bột canh tỏi, nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu.
Hướng Dẫn Chi Tiết
Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, thái miếng vừa ăn. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.
Ướp Thịt Bò
Ướp thịt bò với nước mắm, nước tương, bột canh tỏi, tiêu, đường, bột bắp, tỏi băm trong 30 phút.
Pha Nước Sốt
Pha nước sốt gồm nước mắm, nước tương, hạt nêm, dầu hào, đường, nước lọc, giấm trắng và dầu mè.
Xào Phở
Xào bánh phở với dầu ăn, tỏi băm và nước mắm cho đến khi tơi và thấm gia vị. Xào thịt bò chín tới. Cuối cùng, cho cải thìa vào xào cùng thịt bò và phở, đảo đều cho ngấm gia vị.
Thành Phẩm
Phở xào bò rau cải có màu sắc hấp dẫn, sợi phở dai mềm, thịt bò ngọt, rau cải giòn, tạo nên hương vị hài hòa.
Phở Xào Hải Sản Bổ Dưỡng
Phở xào hải sản là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất, thích hợp cho cả gia đình.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 200g tôm thẻ
- 150g mực tươi
- 100g sò điệp
- 450g bánh phở
- 50g cà rốt
- 100g nấm kim châm
- 2 muỗng canh nước dùng gà
- 100g giá đỗ
- 3 nhánh hành lá
- 2 muỗng cà phê ớt băm
- 1,5 muỗng cà phê tỏi băm
- 1,5 muỗng cà phê hành tím băm
- Gia vị: Dầu ăn, xì dầu ngọt, dầu hào, dầu mè, đường, muối, nước mắm, xì dầu, giấm ăn.
Hướng Dẫn
Sơ Chế Nguyên Liệu
Tôm, mực, sò điệp làm sạch. Nấm kim châm, cà rốt, hành lá, giá đỗ rửa sạch.
Pha Sốt Xào Phở
Pha sốt gồm ớt băm, đường, xì dầu, dầu hào, nước mắm, dầu mè, xì dầu ngọt, nước dùng gà.
Chần Sơ Hải Sản và Xào Nguyên Liệu
Chần sơ tôm và mực. Xào sò điệp, sau đó cho tôm, mực, cà rốt, nấm kim châm vào xào cùng.
Xào Phở
Xào bánh phở với hành tỏi băm, nước sốt, giá đỗ và hành lá.
Thành Phẩm
Phở xào hải sản thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả, giàu dinh dưỡng.
Phở Xào Giòn Rụm
Phở xào giòn là món ăn độc đáo với sợi phở giòn tan, mang đến trải nghiệm mới lạ.
Nguyên Liệu
- 500g bánh phở
- 300g thịt bò
- 200g cải thìa
- 10g nấm hương
- 1/2 củ cà rốt
- 100g cà chua
- Bột năng
- Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn.
Hướng Dẫn
Chiên phở cho giòn. Xào thịt bò, cải thìa, cà rốt, nấm hương, cà chua. Thêm gia vị và nước bột năng tạo độ sánh.
Phở Xào Chay Thanh Đạm
Phở xào chay là món ăn thanh đạm, thích hợp cho những ngày muốn ăn chay.
Nguyên Liệu
- 500g bánh phở
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 bắp cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 200g nấm bào ngư
- 200g nấm kim châm
- 2 miếng tàu hũ chiên
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, nước mắm chay.
Hướng Dẫn
Sơ chế rau củ và nấm. Xào phở với gia vị. Xào rau củ và tàu hũ. Trộn phở với rau củ đã xào.
Phở Xào Kiểu Thái Chua Cay
Phở xào kiểu Thái với nước sốt chua cay mặn ngọt đặc trưng, mang đến hương vị hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- 300g bánh phở
- 2 quả trứng gà
- 100g ức gà
- 30g tôm khô ngâm mềm
- 150g tôm tươi
- 50g đậu phộng rang sẵn
- 150g đậu hũ trắng
- Hẹ, hành tím băm, giá đỗ, củ cải muối
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tương ớt Siracha, nước cốt me, đường thốt nốt.
Hướng Dẫn
Sơ chế nguyên liệu. Làm nước sốt. Chiên đậu hũ, xào các nguyên liệu. Xào phở với nước sốt, trứng và đậu phộng rang.
Phở Xào Trứng Đơn Giản
Phở xào trứng là món ăn đơn giản, nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Nguyên Liệu
- 2 quả trứng gà
- 500g bánh phở
- 5 nhánh hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hắc xì dầu, nước tương.
Hướng Dẫn
Chiên trứng. Xào phở với gia vị. Thêm hành lá.
Kết luận
Trên đây là 6 cách làm phở xào thơm ngon, đa dạng hương vị từ Gà Ta Tường Vy. Hy vọng bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
FAQ
1. Phở xào nên dùng loại phở nào?
Nên chọn phở tươi hoặc phở khô loại ngon, tránh phở bị chua hoặc có mùi lạ. Phở tươi cần trụng sơ qua nước sôi trước khi xào.
2. Làm thế nào để phở xào không bị dính?
Để phở xào không bị dính, bạn cần đảm bảo lửa đủ lớn và đảo đều tay trong quá trình xào. Có thể cho thêm chút dầu ăn nếu thấy phở quá khô.
3. Có thể thay thế nguyên liệu trong các công thức phở xào không?
Bạn hoàn toàn có thể thay thế nguyên liệu tùy theo sở thích và điều kiện. Ví dụ, có thể thay thịt bò bằng thịt gà, thịt heo, hoặc thêm các loại rau củ khác.
4. Bảo quản phở xào như thế nào?
Phở xào nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị ngon nhất. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
5. Phở xào có thể kết hợp với nước chấm nào?
Phở xào có thể ăn không hoặc chấm với nước tương, tương ớt, hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị.
